Кофейный крем или "крема-аль-кафе" – легкая пенка на основе воды и кофе. Лучше всего подавать с горячим молоком, мороженным, также можно кушать как самостоятельный десерт в небольших количествах, так как крем имеет отчетливую горчинку. Готовится очень быстро и просто, главное использовать хороший качественный кофе, и тогда все получится. С теплым молоком безумно вкусно!
Для кофейного крема понадобится:
Кофе растворимый 100% натуральный – 10 гр.;
Вода холодная – 100 мл.;
Сахар – 75-100 гр. (по вкусу);
Ванильный сахар – 10 гр.
Вода обязательно должна быть холодной, за несколько минут до приготовления поместите её в морозильную камеру или добавьте кубики льда.
Можно готовить с водой комнатной температуры, тоже получится, но на мой взгляд, пенка быстрее оседает, нежели с ледяной водой.
Вливаем воду в миску, добавляем 10 грамм натурального растворимого кофе, у меня "Moccona", сахар 100 грамм можно меньше, по вкусу и пакетик ванильного сахара.
Теперь берём миксер и взбиваем, минуты 3- 5.
Сразу на первых минутах взбивания начинает образовываться пена, это говорит о том, что даже в растворимом кофе, хорошего качества, есть эфирные масла (это не реклама кофе).
Эфирные масла вступают в реакцию с водой и образуется пенка.
Получается вот такая крепкая пена.
Мне нравится подавать с горячим молоком.
Если не получилось использовать этот крем в течение дня, то его можно заморозить.
Замороженный крем едят понемногу как мороженое. Выкладывают на любое другое мороженое, чтобы получить богатый и яркий вкус.
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал. А рецепт заливного пирога здесь
