СЫРНЫЕ РУЛЕТИКИ С МОРКОВЬЮ
Понадобится:
- 500 гр моркови;
- 100 мл растительного масла;
- 1 чайн ложка уксуса;
- 1 ст ложка сахара;
- 3-4 зубчику чеснока;
- 0,5 чайн ложки молотого красного перца;
- сыр в ломтиках (для сендвича)
Морковь очистить,вымыть и натереть на специальной тёрке для моркови по-корейски или нарезать ножом длинной тонкой соломкой. Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 мин при комнатной температуре. В морковь добавить соль,сахар и молотый красный перец, ещё раз хорошо перемешать. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. Разогреть на сковороде масло и обжарить на нём чеснок до тёмно-золотистого цвета. Снять сковороду с огня и добавить в масло уксус. горячим маслом залить морковь, перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа. На каждый ломтик плавленого сыра положить немного моркови и свернуть рулетом. Можно обвязать соломкой из моркови или стеблем зелёного лука.
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
Понадобится:
- 600 гр репчатого лука;
- 2 ст ложки раст масла;
- соль,перец;
- 3 чайн ложки сахара;
- 1 л мясного бульона;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайн ложка лимонного сока;
- ломтики хлеба или багета и треугольники плавленого сыра.
Лук очистить и нарезать кольцами. разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и жарить лук 10 мин. Посыпать солью, перцем и сахаром. Жарить на маленьком огне ещё 10 мин. Залить бульоном, довести до кипения и варить 10 мин.
духовку нагреть до 220 минут. Чеснок очистить, пропустить через ручной пресс в суп. приправить солью, перцем и лимонным соком. Разлить суп по жаростойким тарелкам. На каждый ломтик хлеба или багета намазать сыр, положить по 2 ломтика в тарелку и поставить в духовку на 5 мин. Готовый суп посыпать перцем, можно украсить зеленью петрушки.
ГРИБНОЕ РАГУ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ
Понадобится:
- 300 гр разных грибов;
- по 1 стручку красного и жёлтого сладкого перца;
- 2 луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1\2 пучка петрушки;
- соль;
- 1 ст ложка сливочного масла;
- 500 гр рубленого мяса;
- 200 гр плавленого сыра;
- 100 мл сливок
Грибы почистить, протереть влажной салфеткой или вымыть и дать воде полностью стечь. Крупные грибы нарезать. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, оборвать листики и мелко нарубить. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить рубленое мясо при постоянном помешивании, чтобы оно полностью изменило цвет. Посолить и поперчить. Добавить грибы, лук и чеснок и тушить 5 мин. Выложить сладкий перец, добавить смешанный с тёплыми сливками плавленный сыр и тушить ещё 5 мин. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью петрушки или колечками лука-порея.
Приятного аппетита!
