Этот аппетитный и очень питательный вегетарианский суп-пюре из капусты брокколи, с обилием вкусовых сочетаний хорош и в пост, и просто так! Более сытным его делает обжаренный арахис, который придает блюду неповторимый слегка ореховый вкус. Витаминный деликатный суп, который подойдет всем, кто ценит вкус и пользу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
☆ Брокколи – 1 шт.
☆ Картофель – 3 шт.
☆ Лук порей – 2 стебля
☆ Арахис – 5 ст. л.
☆ Соевое молоко – 1 стакан
☆ Вода – 2 стакана
☆ Соль, сахар – по вкусу
☆ Растительное масло – для обжарки, 2-3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разбираю брокколи на небольшие соцветия.
Промываю под проточной водой и перекладываю в подсоленную воду на 10 - 15 минут, чтобы избавиться от букашек и гусениц, которые прячутся в соцветиях.
По истечению времени нужно промыть капусту еще раз.
Нарезаем капусту брокколи на небольшие кусочки.
В кипящую воду добавляю столовую ложку сахара, и чайную ложечку соли.
Перекладываю сюда брокколи и отвариваю около 10 минут.
Опускаю готовую капусту в ледяную воду буквально на минуту.
Это остановит процесс варки и сохранит яркий зеленый цвет продукта.
Лук порей нужно нарезать полукольцами. Обжариваем его до мягкости и золотистого цвета. Перекладываем к луку картофель и жарим все до румяности на среднем огне, периодически перемешивая.
Заливаем воду и варим до готовности картофеля.
Остужаем содержимое кастрюли и переливаем в отдельную миску. К отваренной картошке отправляю готовую брокколи и пюрирую овощи с помощью погружного блендера.
Добавляю соль и сахар по вкусу. Вливаю соевое молоко и опять пюрирую.
Переливаю пюрированные овощи в кастрюлю и возвращаю кастрюлю на плиту. Прогреваем суп, но не доводим до кипения. Выключаю огонь, как только появились первые пузырьки.
Чтобы суп был более сытным и калорийным, добавляю измельченный поджаренный и очищенный арахис.
Арахис придает блюду неповторимый слегка ореховый вкус. Витаминный деликатный суп, который подойдет всем, кто ценит вкус и пользу.
Желаю всем Приятного Аппетита!!! :)
Друзья, Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео! Вас ждут интересные проверенные рецепты самых вкусных блюд!
Мой Инстраграм: https://www.instagram.com/tatianavkys/
Присоединяйтесь! :) Заранее спасибо всем, кто ставит Класс! Всего Вам самого доброго и светлого! Вкусного Всем Настроения!
