Плов из курицы со сладким перцем

Вот люблю я сочетание риса и курицы). Поэтому держите еще один рецепт для повседневного ужина или обеда. Еще одна вариация плова, из доступных продуктов. Моркови и лука лучше не жалеть - это сделает блюдо более сочным и насыщенным. Что касается риса, то из доступных вариантов басмати входит сюда по вкусу и форме зерна лучше всего - ни с каким обычным пропаренным не сравнить. Для вегетарианцев: убираем курицу - и получаем вкусный рис с овощами, с ароматом настоящего плова. Или используем как гарнир к мясу или птице.

Время приготовления: 45 минут  

Ингредиенты на 6 порций:

Основа: рис (девзира или басмати) 500 грамм, 1 курица 1,7 килограмм, луковица крупная 2 шт., средняя морковь (у меня 1 большая) 2 шт., сладкий перец 2 шт., молотая зира 1,5 ч.л., молотый красный перец 1/4 ч.л., чеснок 4 зубчика, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

Рис замачиваем в холодной воде и отставляем в сторону.

Лук нарезаем на четвертинки колец, морковь - толстой соломкой. Сладкий перец - кусочками, соразмерными моркови. В казане или сотейнике разогреваем 4 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, периодически помешивая, на средне сильном огне около 5 минут. Добавляем зиру и красный молотый перец, жарим 1 минуту.

Курицу разделываем на части, снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие куски. Кладем в сотейник курицу и сладкий перец, жарим, помешивая, пока курятина не станет матовой и не потеряет розовый цвет. Добавляем крупно нарезанный чеснок.

С риса сливаем воду. Выкладываем поверх содержимого сотейника. Солим. Наливаем воду. Ее уровень должен быть выше риса на толщину пальца. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и готовим под крышкой до готовности риса.

Готовый плов посыпаем нарубленной зеленью и подаем.

Приятного аппетита!