Отказ от мясных продуктов облегчает пищеварение и предотвращает запоры.
Классическое вегетарианство заключается в употреблении пищи растительного происхождения: бобы, овощи, фрукты, злаки, грибы. Многие так же обогащают ее «молочкой» и морепродуктами, яйцами, рыбой, иногда небольшим количеством мяса птицы (семивегетарианская диета). В последнее время люди переходят на растительную пищу потравным причинам: из-за этических и религиозных взглядов, из-за заботы о своём здоровье.
Вегетарианская пища нежирная и легко усваивается. Она содержит меньшее количество токсинов, в ней нет гормонов и антибиотиков, которые имеют свойство накапливаться в мясе. Установлено, что среди вегетарианцев риск заболеть раком ниже на 40%, болезнями коронарных сосудов на 30%, а вероятность преждевременной смерти меньше на 20%. Вегетарианство помогает при аллергических заболеваниях, болезнях дыхательных путей (астма), ревматизме, запорах, камнях в почках и жёлчном пузыре, сахарном диабете и ожирении. Также ее рекомендуют при болезнях сердца.
Растительная диета должна включать в себя все свежие овощи и фрукты в больших количествах, неочищенные зерна злаковых культур (темный рис, грубозерновые каши), орехи, бобовые (фасоль, горох, соя, чечевица и продукты их переработки), а также растительные масла, желательно холодного отжима (оливковое, льняное, подсолнечное, масло из виноградных косточек), а также дрожжи, яйца и молочные продукты, что бы не было дефицита каких-либо питательных веществ.
Стоит напомнить, что продукты должны проходить минимум термической обработки во имя сохранения витаминов. Избегай сладостей, белой муки, крепкого кофе, чая и спиртного, откажись от курения. Пей минеральную воду, она обладает очищающим свойством.
Грубейшей ошибкой в вегетарианском питании является употребление чипсов, маргарина и консервированных продуктов.
Продуманная и правильно скомпонованная вегетарианская диета является одной из самых простых и полезных.
Всем тепла и любви, жизнь прекрасна!
