Стоило начать углубляться в растительный фастфуд, как вдруг сам шведский мебельный гигант IKEA сообщил о том, что во всех ресторанах IKEA Food вот-вот появятся фрикадельки из растительного мяса!
И да, веганские фрикадельки появятся даже в России.
С чего все началось?
27 февраля IKEA опубликовала отчет об устойчивом развитии компании, в котором IKEA рассказала, как в 2019 году компания решала такие глобальные проблемы, как изменение климата, нерациональное потребление и неравенство.
«Мы находимся в увлекательном путешествии, которое вдохновляет и дает возможность большему количеству людей жить более здоровой и экологически устойчивой жизнью, и в то же время осуществлять положительное влияние на людей, общество и планету. Финансовый 2019 год...
FY19 – период, который компания использует для бухгалтерского учета и подготовки финансовой отчетности. Финансовые годы обычно упоминаются при обсуждении бюджетов и часто являются удобным периодом для ссылки при сравнении финансовых показателей правительства или компании с течением времени
...знаменует собой важную веху, поскольку это первый год, в течение которого мы продолжили расти, но наш климатический след уменьшился. Вместе с 6,5%-нтным ростом продаж нам также удалось уменьшить воздействие на климат на 4,3% в абсолютном выражении», – заявила директор по устойчивому развитию Inter IKEA Group Лена Припп-Ковак (Lena Pripp-Kovac).
Среди главных событий прошлого финансового года IKEA назвала уменьшение климатического следа компании, рост на 7% количества древесины для производства мебели, которая добывается теперь более экологичным способом, использование большего количества переработанных материалов, содействие по уменьшению загрязнения воздуха, испытания устойчивого биотоплива для контейнеровозов, осуществляющих перевозку продукции IKEA, а также расширение ассортимента растительной пищи в ресторанах IKEA Food – в частности, в отечете говорится о введении новой версии культовых фрикаделек, сделанных из растительного белка, которая будет запущена в августе 2020 года.
Фуд-новинка также появится в ресторанах IKEA в России. «Фрикадельки из растительного мяса появятся в ИКЕА в России до конца года», – рассказали RNS в пресс-службе компании.
Вегдельки как бы уже были в меню IKEA Food, но они расшифровывались, скорее, как вегетарианские, а не веганские: уж больное овощное позиционирование у них было. В составе у прежних вегделек: нут, зеленый горошек, морковь, болгарский перец, кукуруза, капуста и немного жира. В составе у новых вегделек: растительные белки. А что еще? Мы еще узнаем, я полагаю - так же, как мы узнаем, кто станет эксклюзивным поставщиком этих самых котлеток не из мяса. Примерный состав можно прикинуть - по аналогии с другими, уже существующими растительными аналогами животного мяса здесь
Кстати! Это не первая веганская позиция в меню ресторанов IKEA
В августе 2018 года в бистро IKEA в Европе начали торговать вег-догом с растительной сосиской внутри!
Растительную сосиску делали из: капусты, чечевицы, киноа, лука и пшеничного белка.
После Европы вег-доги вышли на рынок США, а дальше, по словам компании, должны были последовать и в другие страны.
Так веганский овощной хот-дог или вегетарианский? Ответ IKEA: он для всех или почти всех.
«Овощной хот-дог - это вкусный выбор для веганов, вегетарианцев, флекситариев и всех, кто любит хорошую еду».
И да, важно добавить кое-что еще! IKEA признается, что не хотела создавать овощной хот-дог как просто замену мясу, она хотела создать такой продукт, который был бы более здоровым и экологически устойчивым и вкусным для каждого.
Это и удалось: под подсчетам оказалось, что общее воздействие овощного хот-дога на климат примерно в 7 раз меньше, чем у классического хот-дога.
А если это умножить на 5 миллионов - именно столько их продали только в Европе - то, кажется, все становится более чем оправданным и очевидным.
Подписчики, которые начали появляться и которых пока нет,
Подписывайтесь на канал, мы продолжим разбираться в еде: изучать, готовить, пробовать и рушить все стереотипы.
Всего вам доброго,
Ваша КатеринаКейт Добрякова или __katycake__ :)
