Рецепт этого несложного в приготовлении рассыпчатого печенья пригодится каждой хозяйке. Мне его "привезла"родственница из Финляндии. Страна славится своей простыми и очень вкусными кондитерскими изделиями.
Рецепт приведен для приготовления одной порции. Вы можете для пробы приготовить по рецепту, но мой совет - увеличивайте порционный расклад.
Что нужно:
- 100г сметаны 15% жирности,
- 100г сливочного масла, можно заменить хорошим маргарином,
- 1 стакан муки,
- 1/2 ч. ложки уксуса.
Что и как делать:
1. Просеять муку на разделочную доску в виде горки. Нарезать сливочное масло или маргарин мелкими кусками в муку и порубить муку вместе с маргарином. Добавить сметану, уксус и замесить тесто. (Я еще в любое тесто добавляю щепотку соли). Тесто получается мягким, но не жидким. Скатать его в виде шара.
Я обычно делю такой шар из теста на 4 части, скатываю их в 4 шарика и кладу в холодильник на 30 минут. Потом с меньшими удобнее работать.
2. Вынимаю первый шар и раскатываю его в виде круга, толщиной примерно 0,5 см. Разрезаю по диагонали на 8 частей.
3. На каждую часть кладу начинку( см. рецепт ниже) и сворачиваю рогаликом.
4. С оставшимися 3 шарами в холодильнике проделываю те же действия: раскатываю, разрезаю, кладу начинку, закатываю рогаликами и раскладываю на противень. Всего у вас получится 4х8 = 32 штуки рогаликов.
5. Приготовленные к выпечке рогалики раскладываю на противень, смазываю яйцом и выпекаю 10-15 минут при температуре 200-210 градусов.
Иногда духовка печет неравномерно, поэтому смотрите готовность печенья и вынимайте по мере готовности. Печенье получается в меру рассыпчатым, долгоиграющим, не сохнет и, как говорят мои, очень вкусным.
6. Выпеченные рогалики помещаю на блюдо и посыпаю сахарной пудрой.
Для начинки можете использовать повидло, корицу молотую с сахаром. Но у нас в семье любят ореховую. Готовится так. Грецкие орехи очищаю от скорлупы или покупаю сразу без скорлупы, слегка поджариваю на сковороде без масла, чтобы усилить вкус орехов и их рассыпчатость. Остужаю, мелко нарублю и смешиваю с сахаром. Все делается "на глазок", по вкусу: на сладкое и количество орехов. Только с сахаром не переусердствуйте, иначе он потечет из начинки и будет подгорать.
Вот так легко готовится это печенье. Учитывая, что тесто несладкое, можете готовить с мясной начинкой. Тоже вкусно, особенно к бульону.
Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!
