Грузинские марочные коньяки ГССР (3-я часть)
Начало тут:
Грузинские марочные коньяки (ГССР) (1 часть) https://zen.yandex.ru/media/id/5e5519997a8c4d4a673b19e6/gruzinskie-marochnye-koniaki-gssr-1-chast-5e55485ae1f3c67ff239684b
Марочные коньяки Грузии (ГССР) часть 2
"Для производства коньяка используют полностью созревшие плоды винограда определенных сортов (алиготе, рислинг, плавай, изабелла, мускат и другие). Нередко одни производители выпускают коньяк из сортов, которые другие производители называют абсолютно неподходящими для этого. После сбора винограда из него выжимают сок. Для этого используют вертикальные пневматические прессы, которые не повреждают косточку, хотя некоторые производители используют более мощные винтовые прессы, которые дробят косточку. Затем сок бродит в специальных чанах в течение месяца под постоянным контролем, этот процесс называют ферментацией. После этого полученное в результате брожения вино крепостью 7-9 градусов отправляют на перегонку (дистилляцию). Некоторые грузинские производители перед дистилляцией фильтруют вино, это усложняет процесс перегонки, но улучшает вкусовые качества коньячного спирта".
ПРОДОЛЖЕНИЕ НАШЕГО РАССКАЗА О ГРУЗИНСКИХ КОНЬЯКАХ ЭПОХИ СССР....
12)Коньяк Тбилиси СССР.
Марочный коньяк группы КС, выпускаемый с 1958 года. Выпуск коньяка был приурочен к 1500-летию со дня основания г. Тбилиси. Готовится из коньячных спиртов 17-летней выдержки, вырабатываемых из европейских сортов винограда, выращиваемого в Грузии (Кахетия). Цвет темно-золотистый, вкус мягкий, гармоничный, букет сложный с хорошо выраженными смольно-ванильными тонами. Содержание спирта - 43% об., сахара - 0,7%. В состав коньяка входят: Шилдского спирта - 20%, Гурджаанского спирта - 10%, Кварельского спирта - 70%. В СССР (Тбилиси, Ялте), Болгарии (1972г.) удостоен 8 золотых и серебряной медали. На Международной Лейпцигской ярмарке в 1966 году, коньяк был признан лучшим и награжден золотой медалью.
Интересная бутылка 1981 года розлива. С середины 70-х коньяк Тбилиси обычно попадается закрытым пластиковым декоративным колпаком, либо винтовой пробкой в более поздних вариантах конца 80-х.
На этой же бутылке наблюдается "Возврат в прошлое" - фольга + горловая этикетка почти такая-же как на бутылках 60-х, начала 70-х.
13)Коньяк Эгриси СССР
ЭГРИСИ — древнее название Западной Грузии.
Марочный коньяк группы КВ. Изготавливают из коньячных спиртов 6-летней выдержки. Коньячные виноматериалы готовят из местных сортов винограда, выращиваемого в Западной Грузии. Содержание спирта 41%
Относительно молодая марка выпущенная в 70-80-х годах 20 века .Не успела завоевать каких-либо наград при СССР.
Грузинский коньяк Игриси выпущен в честь 200- летия Георгиевского Трактата 1783 года , этот экземпляр выпущен в 1983 году .
14)Коньяк Энисели СССР
Энисели
Гордость грузинского коньячного производства. Марочный коньяк группы КС. Выпущен в 1946 году в ознаменовании 25 годовщины установления Советской власти в Грузии. Готовится из коньячных спиртов 12-15-летней выдержки, вырабатываемых из местных (микрорайона Енисели) сортов винограда. Цвет темно-золотистый. Содержание спирта — 43% об., сахара — 0,7%. В СССР (Тбилиси, Ялте), Венгрии удостоен 9 золотых и 3 серебряных медалей. Ему присвоен Государственный знак качества. На третьем Международном конкурсе вин „Солнечный берег-76“ коньяк награжден золотой медалью. Автору технологии производства коньяка „Енисели“ В.Д. Цицишвили присуждена Сталинская премия в 1947 году.
Подборка 60-70 е года.
Биография мастера коньяка.
В 1897 году был привезён родителями в Тбилиси. С 1897 по 1907 год учился в 1-й Тбилисской мужской гимназии, с 1907 по 1910 год — на естествоведческом отделении физико-математического факультета Московского государственного университета. Был отчислен с третьего курса из-за болезни.
В 1912 году, после выздоровления, отправился во Францию, чтобы получить высшее образование и зачислен в Дижонский сельскохозяйственный институт, на факультет сельскохозяйственных технологий, который окончил в 1915 году.
В сентябре 1915 года начал работать на коньячном заводе фирмы «Д. Сараджишвили», сначала помощником мастера, затем мастером. После смерти Екатерины Поракишвили-Сараджишвили ему было поручено возглавить фирму Сараджишвили.
В 1924—1949 технолог Тбилисского коньячного завода, в 1949—1953 годах заместитель директора и главный технолог Тбилисского коньячного комбината. С 1953 года главный технолог коньячного производства «Самтреста».
Был похоронен во дворе Тбилисского коньячного завода.
Сталин, Рузвельт и Черчилль. В перерыве между рабочими встречами проходит дегустация алкогольных напитков. Черчиль, прекрасный знаток коньяков, сначала попробовал французский коньяк и остался недоволен его вкусом. «А вот этот отличный, французский!» — воскликнул глава британского правительства, продегустировав коньяк «Энисели». «Не французский, а грузинский», — поправил его Сталин. Тогда Черчилль предположил, что в Грузии работают французские специалисты, и был крайне удивлён, когда ему сообщили, что на Тбилисском коньячном заводе нет ни одного иностранца. Сталин был очень доволен этой маленькой дипломатической победой и распорядился наградить автора коньяка «Энисели». Так главный технолог Тбилисского коньячного завода Вахтанг Цицишвили стал лауреатом Сталинской премии…
"
Думаю, что история наполовину вымысел, а на вторую - исторический анекдот. Но факт награждения остаётся фактом...
15) Коньяк „Юбилейный 40 лет“ СССР.
Одна из трех марок коньяка СССР, при купаже которой использовались только спирты определенных годов урожая.Такое себе простой человек позволить не мог :)
Марочный коньяк группы КС, выпускается с 1961 года. Готовится из коньячных спиртов 40-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. В состав купажа коньяка входят коньячные спирты из винограда 1892 (10%), 1915(10%), 1925 (80%) годов. Цвет янтарный. Содержание спирта — 43% об., сахара — 0,7%. Удостоен 3 золотых медалей. Впервые был произведен в 1961 году в честь празднования 40 лет установления Советской власти в Грузии
Самый красивый коллекционный экземпляр начала 60-х.
15)Коньяк „Юбилейный 50 лет“ СССР.
Выпускается с 1967 года.
Только в Грузинских юбилейных коньяках использовались спирты определенного миллезима. Причем все это было строго зафиксировано. Ниже описано какие коньячные спирты входят в состав этой сверхнедоступной марки для простого советского потребителя.
Марочный коньяк группы КС, выпускаемый с 1967 года. Готовится из коньячных спиртов 50-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. В состав купажа коньяка входят коньячные спирты из винограда 1905 (30%), 1915 (20%), 1925 (50%) годов. Цвет янтарный. Содержание спирта — 43% об., сахара — 0,7%. Удостоен 4 золотых медалей
1967 год первый выпуск. Еще одна разновидность 60-х.
Где сейчас всё это богатство...?
16)Коньяк „Юбилейный 60 лет“
Юбилейный (60 лет)
Марочный коньяк группы КС, выпускаемый с 1967 года. Готовится из коньячных спиртов 60-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. В состав купажа коньяка входят коньячные спирты из винограда 1883 (10%), 1905 (20%), 1915 (30%), 1925 (10%), 1932 (30%) годов. Содержание спирта -43% об., сахара — 0,7%.
Обратите внимание на подборку спиртов . Красотища!
В наше время интерес к коньякам СССР постоянно растет. Это обсусловлено уникальной рецептурой каждой марки, редкостью сохранившихся до наших дней бутылок, а также их неповторимым вкусом.Многие коллекционеры иногда употребляют эти марки, сравнивая их с современными аналагоми и как ни странно, при всем технологическом прогрессе современной коньячной отрасли, ей еще очень далеко до качества прежних марок.
Причем это не ностальгия по старым бутылкам и приписывание им какая-либо сверхвкусность :) — нет, не раз проводились слепые дегустации с привлечением сторонних дегустаторов и в большинстве случаев именитые советские давали фору большинству мировых современных брэндов.
P.S. Вышепредставленный список, это полный список марочных коньяков Грузии, которые выпускались при СССР. Всю линейку грузинских коньяков по наименованиям еще не удалось собрать никому в наше время, хотя есть Товарищи, которых от заветной цели отделяет одна-две бутылки :)
Следующий наш рассказ будет про марочные АРМЯНСКИЕ КОНЬЯКИ.
Следите за публикациями....
Большое Спасибо!
