Другу очень нравится это спартанское блюдо… По его предложению и делюсь…
Давно уже идут споры о происхождении этого очень простого, но очень питательного блюда. На его авторство претендуют иранцы, турки, азербайджанцы и остальные географические зоны Кавказа и ближнего Востока.
Важно, что с наступлением весны, когда человеческий организм нуждается в витаминах, трудно переоценить пользу зелени для компенсации потерь этих витаминов за период прожитой зимы.
Итак для приготовления классического Ку-ку:
Имеем:
1. Яйца куриные……. 4 шт.
2. Зелень …………………(2 пучка кинзы, 2 пучка укропа, 1 пучок зеленого лука)
3. Сливочное масло 100 гр.
Действуем:
1. Зелень тщательно промыть. Нарезать очень мелко. Высыпать в глубокую чашу.
2. Яйца разбить в чашу с нарезанной зеленью.
3. Добавить соль и черный перец.
4. Тщательно перемешать. (Яйца являются только связующим ингредиентом).
5. На средней сковороде, разогреть сливочное масло на огне ниже среднего.
6. Залить массу из чаши в сковороду. Закрыть крышкой.
7. Через 15 минут, осторожно подковырнуть блин, отделив его от сковороды.
8. Выложить блин в широкую плоскую тарелку (должен выскользнуть из наклоненной сковороды в тарелку).
9. Положить сверху на тарелку с блином сковороду держа его рукавицами или полотенцем.
10. Резко перевернуть так, чтобы верхний слой блина оказался на дне сковороды.
11. Поставить на тот же огонь на 10 минут с крышкой.
12. Показателем готовности является слабо коричневая поджаренная корочка с двух сторон блина.
13. Нарезать на кубики или секторы.
Ну…, и ешьте на здоровье!
Вне классики:
· Иранцы добавляют тертый картофель и тертый репчатый лук.
· Азербайджанцы добавляют молоко.
· Турки добавляют мелко нарезанные помидоры.
