Всем добрый день.
Рецепт этого вина настолько простой, что справиться даже новичок. Напиток получается очень вкусным, похож на виноградное вино и по запаху, и по вкусу. Если не злоупотреблять, то организм скажет Вам спасибо за бодрость и хорошее настроение от данного напитка. Вино сохраняет в себе все полезные элементы, которые содержатся в ягодах.
Мы приготовили два рецепта.
1. Вино из ягод крыжовника
2. Вино из ягод крыжовника и красной смородины.
Молодое вино можно применять сразу, после процеживания. Но особенно вкусным оно будет после 1-1.5 лет выдержки. В тоже время его не рекомендуется хранить дольше 2 лет. Вкус меняется не в лучшую сторону.
Особенности приготовления
· Есть некоторые фишки, которые лучше знать, если хотите приготовить такое вино.
· Ягоды должны быть отличного качества, без плесени и не перезревшими.
· Крыжовник не должен быть лежалым. Лучше сразу с куста. Собрать и приступить. Максимум часов 20 может потерпеть.
· Ягоды мыть не нужно. Также как и смородину. Лучше, когда на кожице сохраняются дикие дрожжи. Ягоды, испачканные землей, конечно надо промыть и хорошо просушить. Если приходится промывать большую часть ягод, то рекомендуем добавить горсть изюма к ягодам крыжовника для обеспечения хорошего брожения. Внимание: винные и хлебные дрожжи добавлять НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.
· Металлическую посуду использовать НЕЛЬЗЯ. Лучше всего стеклянную или керамическую. Хорошо простерилизуйте ее и высушите. Мять ягоды тоже желательно не металлической, а деревянной толкушкой.
· Сок из крыжовника получить достаточно проблематично. Поэтому лучше в мезгу из ягод добавить воду, но не слишком много. На 1кг мезги около 300мл воды, не более. Можно добавить в готовый сок крыжовника сок малины или смородины.
· Передавленные ягоды выдерживают от 10 до 48 часов и начинают отжим.
Самый простой рецепт вина из крыжовника.
1. Ягоды крыжовника -6 кг.
2. Вода -6л.
3. Сахар – 4кг.
Этот рецепт оптимален для новичков виноделия. Ягоды перебираем, давим блендером или толкушкой. На худой конец даже через мясорубку. Затем мезгу перекладываем в стеклянную посуду, засыпаем сахаром, перемешиваем и ждем 3 часа. Затем доливаем туда воду, перемешиваем хорошо и ставим в тепло на 3 суток.
НЕ ЗАБЫВАЕМ перемешивать каждый день. Через 3 суток процеживаем через марлю, переливаем в чистую банку и оставляем на 5 дней. А на 6 день осторожно переливаем вино по бутылкам, хорошо закупориваем и несем «отдыхать» в подвал или в холодильник дня на 3-4. После этого можно приступать к дегустации.
Вино крыжовника со смородиной.
1. Ягоды крыжовника – 1.5 кг.
2. Сироп – 1кг. сахара на 1.5 литра воды.
3. Сахар – 1кг.
4. Ягоды смородины (белой или красной) – 0.5 кг.
Такое вино готовится очень быстро. Где-то через пару недель его можно пробовать.
Технология приготовления
· Первое варим сироп. Минут 10 после закипания сахара с водой. Остужаем.
· Ягоды крыжовника и смородины переминаем.
· Перекладываем массу в банку и заливаем остывшим сиропом. Закрываем марлей.
· Ставим в теплое место на неделю.
· Ежедневно перемешиваем.
· Сусло за это время должно перебродить.
· По истечении данного времени, вино переливаем в новую емкость. Надеваем на горлышко гидрозатвор и еще на 7 дней ставим в тепло.
· Когда содержимое банки просветлеет и выпадет осадок, перелить его аккуратно и распределить по бутылкам.
· Можно подержать его пару месяцев в погребе или холодильнике. Это только на пользу ему.
Приготовить самогон высокого и отменного качества вам поможет Интернет- магазин https://www.samogonschikoff.ru/
Понравилась статья? Если да, то поставь лайк и подпишись на канал.
