Кальмары, авокадо, рис. Вынашиваю идею для ужина. Середина февраля и погода порадовала практически первым снегом. Есть желание достать и нарядить елку заново.
И пусть ужин сегодня не новогодний, хочется доставить своим близким кулинарное удовольствие! Итак:
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И РИС ПО-ИНДИЙСКИ
Для салата нам потребуется:
собственно кальмары - 3 шт., яйца вареные - 3 шт., листья пекинской капусты - 4 шт.,
лук салатный фиолетовый - 1 небольшая шт., перец болгарский 1/2 шт. (у меня замороженный) Для заправки:
авокадо - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, сок половины лимона, оливковое масло - 5 ст.л., соль с приправами(у меня вкусная соль) - по вкусу. Приступим.
Из всего многообразия способов варки кальмаров я для себя выбрала такой: 15-20 секунд кипения в подсоленной воде, выключаю, накрываю крышкой и выдерживаю 8-10 минут.
Параллельно делаю заправку - чищу, режу авокадо. Отправляю в блендер, добавляю сок лимона, чеснок, оливковое масло и соль. Взбиваю, пробую. Я в процессе добавляла сок и масло.
Заправки получилось много, поэтому остаток уберу в холодильник. Дочка любит просто на хлеб намазать. Вкусняшка. Собираю салат- режу листья капусты, кальмары брусочками, яйца кубиками, лук полукольцами, перец у меня был порезан. Заправляю, перемешиваю.
В это же время занимаюсь рисом. Беру: рис - 2 стакана, масло сливочное -1/2 ст.л., соль - 1 ч.л., куркума - 1/2 ч.л., перец черный молотый -1/4 ч.л., вода - 4 стакана. Хорошенько промываю рис, пока вода не станет прозрачной, откидываю на сито и даю немного времени подсушиться. В сотейник с толстым дном кладу масло, соль, специи, разогреваю и всыпаю рис. При перемешивании каждая рисинка покрывается маслом и готовый рис получится рассыпчатым. Пока рис обжаривается, кипячу воду. Когда рис побелел, вливаю кипяток, убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и варю 10-15 минут.
Весь увлекательный процесс приготовления занял 40-45 минут времени. Собираю блюдо и зову к столу своих домочадцев
Вам тоже вкусняшек. Люблю, целую! До новых встреч!
