А Вы любите индийскую кухню?
Впервые в Индию я съездила 13 лет назад, мы с будущим мужем тогда ездили кататься в Гульмарг на стоубордах. Тогда я совсем не поняла индийскую кухню. Прошли годы - сейчас индийская кухня моя любимая.
Сегодня делюсь рецептом от прекрасного аюрведического повара.
Блюдо Палак Панир.
Панир - сыр, Палак - шпинат. Это такой очень вкусный зеленый соус со шпинатом и сыром Панир которым поливается рис басмати. Так же можно приготовить Палак Панир из тофу и кокосового молока - вкусненько😋.
Подготовим:
Шпинат 2 пучка
Сметана 250 гр.
Масло Гхи 2 ст. оно же топлёное.
Имбирь свеж 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Тмин(или кумин) 1/2 ч. л.
Кари 1 ч. л.
Соль
Перец чили
Сахар 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Адыгейский сыр 200 гр.
Готовим:
Шпинат хорошо промыть.
Стебли шпината взбить в блендере с небольшим количеством воды. Листья шпината порезать. Адыгейский сыр порезать на кубики и слегка обжарить сыр на масле Гхи.
Обжарить специи, потертый имбирь. Добавить к специям шпинат порезанный, сметану и шпинатную пасту, соль, сахар, лимонный сок. Добавить обжаренный сыр. Подавать с теплым рисом басмати.
Подружитесь со специями! Они укрепляют и оздоравлиявают!
