Булгур - это крупа, которую производят из твёрдого сорта пшеницы. Зерно обрабатывают горячей водой, после чего просушивают на солнце, очищают от отрубей и дробят на мелкие кусочки.
Это очень вкусная и ароматная крупа с лёгкой ореховой ноткой, которая раскрывается при обжарке. Ко всему прочему это довольно простое блюдо. Конечно, сложнее, чем сварить макароны, но оно того стоит!
Ингредиенты (на 4 порции):
1. Лук репчатый - 1 шт. (у меня 2 по 0,5 половинки белого и красного лука для более яркого рисунка блюда),
2. Морковь - 1 шт. (маленькая),
3. Сладкий перец - 0,5 шт.
4. Булгур - 200 гр. (1 стакан),
5. Вода - 400 мл. (2 стакана),
6. Соль - по вкусу,
7. Растительное масло - для обжарки.
Приготовление:
Очистить лук, нарезать полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить лук, обжаривать до мягкости.
Почистить морковь, натереть на крупной тёрке. Отправить жариться к луку.
Перец порезать полукольцами. Отправляем к остальным овощам. Жарить ещё пару минут.
В сковороду высыпаем булгур и жарим 2-3 минуты вместе с овощами.
Далее, посолить и добавить воду. Накрыть крышкой и на медленном огне готовить 10-15 минут, до полного испарения воды.
