Форель отварная.
Один из вариантов подачи рыбы на Рождество.
Выпотрошить, тщательно промыть рыбу. Посолить рыбу и оставить на пару часиков. Припустить рыбу, добавив лавровый лист. Перед подачей приправить тархуном. Отдельно подаем уксус или ореховую подливу. Чтоб приготовить ореховый соус, надо растолочь орехи и развести уксусом.
Рецепт взят из книги армянской кухни 1930 года.
#армянскаякухня #форель #тархун
