Этот горячий напиток на основе вина родом из Германии (нем. Glühwein – горячее вино). Смешивать вино со специями начали ещё древние греки и римляне, но подогревать напиток догадались только древнегерманские народы во времена Средневековья. С тех пор глинтвейн стал популярным во всей Европе и за её пределами. Кружка с ароматным напитком – это непременный атрибут всех рождественских европейских ярмарок.
Существует множество вариаций приготовления глинтвейна. Мы расскажем о наиболее популярных из них, по этим рецептам вы можете сварить глинтвейн дома во время новогодних каникул и порадовать близких или гостей во время застолья.
Традиционный рецепт глинтвейна
- Красное сухое вино – 0,7 л
- Мёд – 1 ст. л.
- Корица – 1 щепотка
- Кардамон – 1 щепотка
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Гвоздика – 6 шт.
- Душистый чёрный перец – 5 горошин
- Лимон – ½ шт.
Глинтвейн готовится из красного сухого или полусухого столового вина. Подойдёт и домашнее вино, главное условие – оно должно быть качественным и вкусным.
ВАЖНО! В процессе приготовления напиток не должен закипать! Поддерживайте температуру 70-80°С. При закипании заметно ухудшается вкус напитка.
Нагреть вино, в процессе нагревания добавить мёд, специи и свежевыжатый лимонный сок. Помешивать напиток до исчезновения пенки, которая появляется на поверхности жидкости из-за специй. Затем выключить огонь и дать напитку настояться 20-30 минут, закрыв кастрюлю крышкой.
Цитрусовый глинтвейн из белого вина
- Сухое белое вино – 0,7 л
- Вода – 150 мл
- Мёд – 1 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Гвоздика – 2-3 шт.
- Корица – 1 палочка
Довести до кипения воду с гвоздикой и корицей, полученный отвар остудить и процедить. Вино вылить в кастрюлю и медленно нагревать. Добавить в напиток воду с пряностями, мёд и фрукты, нарезанные мелкими ломтиками. Довести жидкость до температуры 70-80°С, и можно разливать готовый напиток по бокалам. В качестве украшения используйте кружочки апельсина или лимона.
Альпийский глинтвейн
- Красное сухое вино – 0,7 л
- Мёд – 1-2 ст. л.
- Изюм – 30 г
- Яблоко – 1-2 шт.
- Тёртый имбирь – 1 щепотка
- Кардамон – 6 шт.
- Корица – 2 палочки
- Душистый чёрный перец – 5 горошин
- Гвоздика – 7 шт.
Нарезать яблоки маленькими дольками. Добавить изюм и яблоки в напиток вслед за специями и мёдом. Готовить глинтвейн по традиционному рецепту выше.
