Сегодня можно встретить огромное количество рецептов тыквенных супов. Его готовят с чесноком, помидорами, пряными травами. Я тоже иногда люблю экспериментировать, но с некоторыми блюдами этого делать не хочется, настолько нравится привычный и гармоничный вкус.
Мой проверенный и самый любимый рецепт простого и быстрого в приготовлении супа-пюре готовится без соли. Сладкий вкус спелой тыквы с перцем и соком лайма напоминают мексинанскую кухню.
Правда в этот раз был немного присоленный куриный бульон, но думаю вряд ли он сильно повлиял на вкус. Кто совсем не может без соли, добавьте буквально на кончике чайной ложки, не пересолите!
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- 0,5 кг спелой оранжевой тыквы
- 1 средняя луковица
- 1 ст. ложки сливочного масла
- 1 стакан молока
- молотый чёрный перец
- 0,5 л куриного бульона
- 4-5 ст. ложек сметаны
- 0,5 ст. ложек лайма (лимона)
Внимание! На фото кол-во продуктов не соответствует со списком ингредиентов.
Способ приготовления:
Шаг 1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук почистить, мелко нарезать.
Шаг 2. В глубокой кастрюле разогреть сливочное масло, выложить тыкву и лук, тушить на среднем огне до мягкости (около 15 минут).
Шаг 3. В кастрюлю с овощами влить молоко, довести до кипения, поперчить и прогреть 2-3 минуты.
Шаг 4. Снять кастрюлю с огня, немного охладить и измельчить её содержимое в блендере до однородности.
Шаг 5. Затем влить куриный бульон, варить, помешивая, на слабом огне 10-15 минут.
Шаг 6. Сметану смешать с соком лайма. Горячий суп разлить в глубокие пиалы, заправить при подаче.
Приятного аппетита!
---
Спасибо, что дочитали!
Ставьте лайк и Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить самое интересное. Все фотографии в статье и текст - собственность автора ))
