Новый год сложно представить без бокала шампанского под бой курантов, но не все любят алкоголь. К счастью вкусные коктейли легко приготовить дома и без опьяняющей составляющей – так что ими смогут насладиться и непьющие взрослые, и дети. В нашей подборке безалкогольные коктейли (или как их еще называют "моктейли") от барменов Москвы.
Цветочный пунш
Рецепт Владимира Хохлова, бренд-шефа ресторанов La Prima, La Taverna, La Panorama и La Provincia.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Физалис – 3 ягоды
- Сахарный сироп – 25 г (покупной или домашний, для приготовления нужно смешать 1:1 сахар с водой)
- Свежевыжатый апельсиновый сок – 150 г
- Зеленый жасминовый чай – 100 мл
- Бадьян – 2 шт.
Возьмите небольшой ковшик или другую посуду, которую можно использовать на плите, разомните ягоды физалиса в кашу, влейте сахарный сироп, апельсиновый сок и жасминовый чай. Подогрейте на среднем огне до температуры около 75-80 градусов (если у вас нет пищевого термометра, просто подогрейте, не давая закипать). Перелейте в кружку и украсьте звездочками бадьяна.
Холодный чай «Сельдерей и лемонграсс»
Рецепт ресторана Cameo.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Чай Ассам – 20 г
- Лемонграсс – 20 г
- Вода – 1 л
- Стебли сельдерея – 50 г
- Сахарный сироп – 20 мл
- Лимонный сок – 15 мл
Закипятите воду в ковше (или иной посуде, если делаете больше порций), добавьте чай и лемонграсс, варите 10 минут. Процедите через сито и дайте остыть. Положите в шейкер сельдерей, подавите его пестиком, пока не появится сок, залейте получившимся ранее чаем, добавьте сахарный сироп и лимонный сок. Тщательно взбейте. Наполните бокал льдом и влейте туда содержимое шейкера, украсьте сельдереем.
Имбирный чай
Рецепт ресторана Extra Virgin.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Корень имбиря — 80 г
- Лимон — 50 г
- Мед — 2 столовые ложки
- Горячая вода
Выложите в чайник очищенный и мелко нарезанный корень имбиря и дольки лимона. Немного помните лимон и имбирь ложкой или толкушкой, чтобы они дали сок. Добавьте мед, залейте горячей водой (не кипятком!) и дайте настояться 3-4 минуты.
Надеемся, эти напитки добавят вашему застолью праздничного настроения и порадуют своим освежающим и бодрящим вкусом. А если вы хотите попробовать больше напитков и блюд, не утруждаясь поиском ингредиентов, можете посетить один из ресторанов, рецепты которых мы использовали в обзоре, а мы поможем забронировать столик 😎
