Всем привет! Сегодня должны придти гости и мне хочется их приятно удивить, решила приготовить азербайджанское блюдо- плов в тыкве. Для плова могут использоваться картофель, любые крупы, овощи, сухофрукты и орехи. Конечно блюдо смотрится празднично и торжественно и требует не мало усилий, но это того стоит.
РЕЦЕПТ:
Тыква-1 шт.
Рис-300 гр.
Куриное филе-250 гр.
Лук-1 шт.
Масло растительное-3 ст. л.
Масло сливочное -70 гр.
Куркума 1/2 ч.л.
шафран+ 100 мл. кипятка
Зира-1 щепотку (по вкусу)
Сухофрукты:
Курага-100 гр.
Чернослив-100 гр.
Изюм-100 гр.
Орехи по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала промываю 300 гр. длиннозерного риса до чистой воды, заливаю 500 мл холодной воды и варю 10 минут на самом маленьком огне, после закипания, промываю.
Подготавливаю тыкву: вырезаю крышку, удаляю мякоть, семечки, где будет лежать наша начинка
Шафран заливаю 100 мл. кипятка и даю настояться
Лук нарезаю кубиками (полукольцами), разогреваю сковороду и обжариваю, до румяности
Филе курицы нарезаю на небольшие кусочки и добавляю к луку, пару минут тушу
Нарезаю тем временем сухофрукты пополам и добавляю к курице, ещё пару минут тушу и отправляю туда зиру, куркуму, снимаю сковороду с плиты.
Берем тыкву и собираем начинку:
Открываю крышку тыквы зрительно делю начинку на три части и выкладываю: сухофрукты с мясом, рис, ароматнейшая жидкость с шафраном, он придаст необыкновенный вкус плову и далее повторяем до 3 раз.
Ставлю нашу тыкву на сковороду, оборачиваю в фольгу и отправляю в духовку при 190-200 градусах на 1.5-2 часа.
Далее достаю тыкву, снимаю фольгу и ставлю где-то на час, все зависит от размера тыквы и вашей духовки, готовность проверяла ножом.
Итого у меня ушло 3 часа на запекание.
Достаю тыкву, снимаю крышку и кладу сверху сливочное масло, прикрываю фольгой на 10-15 минут. Вот наша красавица готова!!!
Вот она в разрезе аромат просто бесподобный!!!
Рассыпчатый, ароматнейший, вкус тыквы пропитал рис, сухофрукты придают сладость и кислинку, специи дополняют друг друга, это точно вкуснее обычного плова, просто даже нету слов как это вкусно.
Подаю на стол.
От всей души желаю вам приятного аппетита! Ставьте лайки и подписывайтесь, будет много интересных и вкусных рецептов!Всем пока!До новых встреч!
