В юности ко всему относишься легкомысленней. В том числе к тому, что кладешь в рот. Потом подрастаешь, обзаводишься детьми, и газетные заметки типа «в яйцах опять обнаружен сальмонеллез» начинают волновать.
Так было и со мной. В последние годы своей жизни в моем родном городе России я совершенно перестала готовить белковый крем или майонез, потому что уверенности в сырых яйцах не было никакой. В любой, причем, самый неподходящий момент они могли «выстрелить». А проводить уйму времени на больничном, ясное дело, не было ни времени, ни желания. Легче отказаться от каких-то блюд, нежели сидеть, как на иголках, и ждать: пронесет — не пронесет (извините за каламбур). Поэтому яйца мы употребляли в пищу, только если они были хорошо сварены или прожарены.
Зато я совершенно расслабилась в этом смысле, переехав в Финляндию. Это страна победившего... Нет, не так. Наоборот — страна, победившая сальмонеллез. И финны этим очень гордятся. Тут можно и гоголь-моголь замутить (правда, об этом рецепте тут ничего не знают, насколько я поняла). Зато сырые яйца часто входят в различные другие блюда или добавки к ним.
Насколько мне рассказывали, тут предпринимаются весьма серьезные меры, чтобы не допустить сальмонеллу в страну. Моя подружка в красках рассказывала о том, как училась на повара. Тут есть такая специальная «справка по сальмонелле». Прежде чем допустить человека до готовки на рабочем месте, он должен получить такую справку в поликлинике. Приходит она в первый раз к врачу за ней, а ее спрашивают: вы в последнее время из страны выезжали? Да, говорит, навещала родню в России. О, отвечают ей, бегите скорей сдавать анализы. И на курсах ей строго-настрого велели. Дескать, как будете выезжать из страны, так после приезда немедленно к врачу.
Не волнуйтесь, это не потому - что к России в Финляндии относятся с недоверием. Тут так ко всем странам относятся с недоверием. В плане яиц. На всякий случай.
Так как, ясное дело, бывшие соотечественники очень часто ездят на Родину, то стала моя подруга частенько наносить визиты в поликлинику, где ее рыжие кудри примелькались. Там уже стонут — девушка, что вы все ходите! У вас температура есть? Желудочные симптомы есть? Нет — вот и идите на здоровье. Работайте. И приходите только, если после посещения России у вас эти симптомы будут. Сколько можно, мол, людей отрывать от работы. Никакой бумаги на вас не напасешься.
Короче, мне очень нравится такой серьезный подход к тому, чтобы не допустить в страну проникновения заразы. Приятно, когда о твоем здоровье заботятся на всех уровнях. Так что теперь я покупаю яйца без опаски и ем их в любых видах. Чего и вам желаю.
Все дело в яйцах: русский хитёр, а экономный финн хитрее!
В моей битве с финским творогом победил творог
Что за желтый порошок, по которому сходят с ума все финны
Эта публикация оказалась для вас полезной? Подписывайтесь на наш канал Финляндия зовет на Яндекс Zen! Мы ждем ваших вопросов, комментариев, предложений, упреков, похвалы и прочих проявлений человеческих страстей finnishneito@yandex.com . Надеемся, что поможем сделать ваше пребывание в Финляндии и комфортным, и неповторимым!
