У каждого растительного масла есть точка дымления - это максимальная температура, выше которой масло начинает выделять канцерогены. И блюдо, приготовленное на таком масле принесёт вред организму.
Я здесь буду говорить только про нерафинированные масла, так как процесс рафинации сам по себе вреден.
Итак, вот масла, на которых категорически нельзя готовить. Их можно добавлять только в холодные салаты, в готовые холодные блюда, если есть необходимость.
- Подсолнечное масло
- Льняное масло
- Рапсовое масло
Есть масла, на которых можно тушить, а есть такие, на которых можно жарить и не переживать за своё здоровье. Напишу об этом в следущий раз.
