Картофельная колбаса в 2-х вариантах - запеченная и приготовленная на гриле

Вы можете приготовить ее с сырым тертым картофелем и мясным салом. Это дешевое и полноценное блюдо, которое вы можете сделать несколькими способами.

Этот деликатес имеет свои корни в белорусской кухне , так же популярен в некоторых регионах Украины, России и Литвы. Картофельная колбаса, ранее считавшаяся блюдом крестьян и местных бедняков, набирает все большую популярность.

Картофельная колбаса на гриле

ингредиенты:

• 2,5 кг картофеля,
• 250 г сала,
• 300 г бекона,
• соль,
• перец,
• майоран,
• 3-4 метра свиной кишки,
• чеснок,
• 4 луковицы,
• 3 яйца.

• Тщательно очистить картофель и натереть на терке средней. Посолить и отложить в миску.
• Мелко порежьте свиное сало и растопите его на горячей сковороде, затем обжарьте на нем бекон.
• Выдавить излишки воды из картофеля и добавить яйца, специи и бекон.
• Протолкните чеснок через пресс и обжарьте нарезанный кубиками лук. Добавьте к картофелю.
• Подготовьте свиную кишку. И наполняйте ее начинкой
• Помните, чтобы не надо накладывать начинку до краев, потому что во время термообработки ее объем значительно увеличивается.
• Тщательно связать кишечник и сформировать кишечник. Варить в воде 2 минуты.
• Аккуратно положите на горячий гриль и запекайте 15 минут.

Картофельная колбаса, запеченная в духовке

ингредиенты:

• 3 кг картофеля,
• 150 г сала,
• 250 г копченого бекона,
• соль,
• перец,
• майоран,
• чеснок,
• 2 луковицы,
• 2 яйца
• 3-4 метра свиной кишки.

• Очистить картофель и натереть на крупной сетке. Тщательно слейте лишнюю воду и приправьте солью, перцем и майораном.
• Взбить яйца и обжарить бекон на сале
• Нарезать лук и чеснок и обжарить
• Объединить яйца, бекон, лук и чеснок с остальной массой. Подготовьте кишку свинины и заполните начинкой.
• Завяжите его плотно. Разложите петлю колбасы в жаростойкой посуде и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 220 градусов Цельсия, в течение 20 минут.
• В случае, если он начинает слегка трескаться, уменьшите температуру.