Пасмурно и растущая луна? Чем заняться? Ну конечно,квасить капусту!
Рецепт:
Капуста белокочанная - 1,5 кг
Морковь - 2 штуки
Соль (не йодированная!)поваренная - 1 столовая ложка
Сахар - 1/2 столовой ложки
Вода из фильтра
Выбрать надо плотный кочан, уплощенной формы.
Вымыть кочан, срезать черешки с верхних листьев,снять верхний лист,не выбрасывать,он нам пригодится.
Капусту тонко шинкуем. Морковь натираем на тёрке, тёрка для корейской моркови будет по-интереснее. Перемешать,не давить!
Берем кусочек чёрного, лучше ржаного, хлеба и заворачиваем в капустный лист, который оставили.
И положить на дно трехлитровой банки, так,чтобы не развернулся. Банку полотно набиваем капустой,перемешанной с морковью, кулаком утрамбовываем. У кого руки в банку не влезают,можно в кастрюльке сделать, только не в алюминиевой! Сверху насыпаем соль и сахар, до верха доливаем водой.
Устанавливаем пресс - у меня стакан с водой и придуманной конструкцией из разделочной дощечки и веревки.
Банку с капустой поставьте в миску, так как будет выделяться ещё сок. Оставьте при комнатной температуре, через 3 суток капуста готова,снимите пресс,закройте крышкой и держите в холодильнике! А, и ешьте, конечно, очень полезно и вкусно!
Подписывайтесь на https://zen.yandex.ru/id/5db6aff0fc69ab00acb6eafa , ставьте лайки и вы узнаете много интересного!
