Рагу из кабачков, фасоли и помидоров

Ингредиенты:

1. Кабачки 300 г
2. Фасоль консервированная (отварная)200 г
3. Помидоры 3-4 шт.
4. Лук 1 головка
5. Чеснок2-3 зубчика
6. Томат-паста2 ст.л.
7. Петрушкапо вкусу
8. Острый перец по вкусу
9. Укроп по вкусу
10. Соль по вкусу

Приготовление:

1. Крупный репчатый лук нарезать, спассеровать на сковороде с небольшим количеством воды.
2. 2 Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть натереть и добавить в лук.
3. 3 Плоды кабачков нарезать кубиками, если они молодые, то кожицу можно не снимать. Положить в обжарку, добавить томатную пасту, перец чили и соль, тушить в течение 20 – 25 минут.
4. 4 В готовое рагу переложить заранее отваренную или консервированную фасоль, рубленый чеснок и зелень петрушки и укропа – по вкусу. Тушить до готовности.