Американцы и англичане уже пользуются секретами известных шеф-поваров-11 советов "как питаться, как король, и экономить"

На фоне кризиса американцы и англичане учатся готовить по советам известных шеф-поваров, и при этом - стараются прилично сэкономить.

Популярный Английский Шеф-повар Мигель Баркли (слева) ведет свой блог в Инстаграм. Американский Шеф пожелал остаться неизвестным, но, разметив на сайте Reddit свои советы, собрал 63 тыс лайков и множество перепостов

Приветствую всех, уважаемые читатели! Собрала те основные идеи от двух известных шеф-поваров, которые и у нас легко приживутся:

1. Не покупайте полуфабрикаты (вымытые, сваренные, нарезанные заранее) – вы сами легко это сделаете, а еще это точно будет в разы дешевле.

2. Используйте покупки по акциям и сезонные распродажи – точно ваш бюджет на покупки продуктов станет меньше

3. Начинайте готовить любимые соусы «болоньезе» или «песто» сами – экономичнее и полезнее. А рецепты уже давно есть в интернете.

Кстати, в Инстаграм в личном блоге есть ролики и пошаговые рецепты от Мигеля. Первые 3 совета нашла у него

4. Вместо суперфудов всегда держите под рукой запасы сухой фасоли, чечевицы, гороха, нута, разных круп и муки. Они стоят дешево (в отличие от взвинченных цен на суперфуды типа киноа, булгура, чиа и т.д.) и всегда есть в продаже. Просто на них не привыкли обращать внимание. Хранятся они долго, а использовать можно в разных вариантах, приготовив разными способами, плюс добавлять в соусы, супы и салаты. А чтобы приготовить их быстро – нужно просто их предварительно замочить.

5. Покупайте сезонные фрукты и овощи – в сезон они дешевле в разы. Чаще используйте лук – дешевый и полезный, из него есть множество разных блюд. А, например, чернику можно заквасить или заморозить. У нас в России, как правило, не принято квасить ягоды, скорее, мы сварим варенье или заготовим компоты. Но, например, клюкву в некоторых областях замачивают. Я же предпочитаю заморозить ягоды – зимой и решу, что с ними делать, или просто засыпать сахаром, витамины в них все сохраняются.

В общем, всем приходится включать режим экономии... Спасибо шефам, что делятся идеями и лайфхаками

6. Ищите продукты, которые мало кто покупает, а зря – например, кукуруза, яблоки, капуста, турнепс (родственник нашей репы). Ищите рецепты для их приготовления – вкусно и недорого.

7. Мясо и курицу покупайте не полуфабрикаты, а на кости, т.к. целая курица или мясо на кости - дешевле, а из них можно приготовить множество блюд, включая супы и соусы. Покупать лучше незамороженное мясо, но при необходимости делать полуфабрикат и замораживать самим.

8. Не покупайте супы, вермишели и каши быстрого приготовления, которые просто заливаются кипятком, даже, если это дешево. Лучше сварите плошку риса и подайте ее с соевым соусом, жареным яйцом и овощами.

9. Избегайте магазинных снеков и чипсов - если уж так хотите, приготовьте эти снеки (сухарики, чипсы и т.д.) сами.

10. И даже кофе сейчас лучше приготовить самим – рецепты разных вариаций кофе тоже есть в интернете. А в кафе и ресторанах наценка на может достигать аж 2тыс раз!

11. Даже если вы привыкли к традиционной кухне и рецептам, то сейчас такое время, когда стоит посмотреть на рецепты других традиций - ближневосточной, индийской, африканской кухни и др, т.к. там много оригинальных способов использовать овощи, фрукты, бобовые и крупы.

Кстати, согласна, что использование разных вариантов рецептов из разных кухонь - это прямо то, что сейчас нужно! Готовлю хумусы, фалафели, домашние чипсы и даже из манки можно приготовить множество вкусностей, а не только манную кашу. Если интересно, см варианты различных блюд из манки, даже если где-то это называют "Семолина"

Понятно, что когда сами готовим, то тратим времени больше, чем если нам все привезут из ресторана. Но, похоже, экономика сейчас такая, что за расходами и экономией все сейчас следят, потому из ресторанов не очень-то заказывают блюда и американцы, и англичане. Вот главные советы от шефов:

Читала советы, и подумалось: а как в же в квартирах-студиях? Было же так модно несколько лет назад вообще не ставить плиту, холодильник , уйти от места для кухни,, оставив только барные стойки - все же можно было принести/заказать в ресторане. А тут вдруг раз - и рестораны не работают, не закажешь...

Да, смотрела на советы от шефов и понимала, что нам-то сейчас точно проще, чем англичанам и американцам. Мы умеем и заготовки, заморозки, закрутки делать. И с творчеством / креативностью у нас все в порядке – «рыбу в пальто» у нас умеет готовить каждая хозяйка. Причем иногда даже просто "шубу", если селедки вдруг не оказалось под рукой. А вместо магазинного майонеза – какие только соусы-заправки и домашний майонез готовим по разным рецептам!

Кстати, соусы с анчоусами тоже на наш лад можно приготовить, если использовать кильку пряного посола, например. Ну нет анчоусов, так и килечка подойдет

Собрала эти советы, чтобы и себе напомнить, да и чтобы понимать, что экономия и рациональное потребление сейчас в тренде не только у нас, но и в других странах, а шеф-повара из ресторанов высокой кухни дают советы, делятся рецептами - было бы желание у них посмотреть и поучиться.

Оставляйте, пожалуйста, комментарии! - будет интересно узнать ваше мнение и ваши рецепты! Надеюсь, что идеи от шефов пригодятся! Если интересно, Подписывайтесь на мой канал «Экономика на каждый день», чтобы не пропустить практические советы для экономии денег, времени и нервов!