Сегодня Старый Новый год (иностранцы сломайте мозг) - это наше ВСЁ. Праздники по новому стилю и по старому стилю мы отмечаем вдохновенно и с удовольствием. Кто-то ищет повод отметить с применением горячительных, а мы с моими домашними любим обычные #вареники с сюрпризами.
Поскольку вкушать радости жизни в виде теста с начинкой ни мне, ни моей подрастающей дочке не самый правильный жизненный принцип, то все изделия подобного рода: пироги, пирожки, пицца, пельмени и вареники - это удел мужа. В смысле их съесть.
Но на праздники мы с дочкой можем позволить себе слопать парочку вкусняшек без зазрения совести.
Сегодня именно такой день.
Рецепт: мука, соль, сахар, два яйца, молоко. Пол литра молока взбиваются с щепоткой соли, столовой ложкой сахара и двумя яйцами до однородного состава. Потом начинаем засыпать муку. Сделать это нужно так, чтобы ваше тесто не стало резиновым. Я никогда не знаю сколько надо муки, потому что качество муки всегда разное. Я предпочитаю "Агрокомплекс", но не во всех регионах она есть. Тесто нельзя сильно забивать мукой, иначе #вареники станут резиновыми и невкусными.
Для начинки я беру картофельное пюре, творог и вишню или калину (ягоды замораживаю еще летом). Творог протираем с яйцами и сахаром. Клюкву и вишню просто настаиваем в сахаре 30 минут . А картофель можно смешать с жаренным луком или специями. Тут у каждого свой вкус: муж любит с жаренным луком, а мы дочкой совсем пресную картошку, без добавок.
Начинка не должна быть горячей, иначе тесто расплывется у вас в руках.
Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки или наоборот наделайте шариков и каждый раскатайте в тонкий кружок. Это не принципиально.
Не забудьте вскипятить воду. И начинайте творить. Лучше лепить и сразу кидать их в кипяток, потому что вишни, калина и творог имеют свойство вытекать и вся вкуснятина будет плавать у вас в кастрюльке, а не лежать на тарелочке под сметанкой.
Да - сметанка обязательно.
В качестве сюрпризов можно закатать в #вареник ВСЁ - монетку, соль, перец, игрушку. Значение можно придумать любое, чтобы домашние не расстраивались. Это же не гадание, а веселый и вкусный ужин в Новогодний вечер.
Так что доставайте продукты и вперед!! Если забыли сделать это 13 числа, то у вас еще есть время до Крещения.
А теперь я пошла варить вареники. Скоро мои с репетиции приедут. Всем удачи!!!
Вкуснятина сама себя не приготовит - творите и вкушайте плоды своего труда!
