Вот еще один рецепт, который я хотела давно попробовать. Классический польский сладкий пирог, рецепт родился еще в 20-х годах. Этот пирог состоит из двух коржей, а внутри начинка из заварного крема, обогащенная аппетитной вишней в сиропе.
На 6 порций:
Для теста:
150 гр муки
7 гр дрожжей
100 мл молока
60 гр сливочного масла
1 яйцо
50 гр сахара
1/2 лимона (цедра)
1 щепотка соли
Для начинки:
250 мл молока
15 гр муки
2 яичных желтка
50 гр сахара
1/2 лимона (цедра)
вишня в сиропе
Для украшения:
1 желток
гранулы сахара
Сначала приготовьте тесто:
Положите муку в миску, добавьте дрожжи, сахар, сливочное масло, цедру лимона и яйцо. Начните замешивать, затем добавьте молоко и соль, вымешивайте до получения гладкого и упругого теста.
Накройте миску с тестом тканью и дайте подняться в теплом месте 2 часа или же пока оно не увеличится в размерах вдвое.
Тем временем приготовьте заварной крем: взбейте желтки с сахаром. Добавьте муку, затем молоко и цедру лимона.
Затем варите на медленном огне до получения плотного и густого крема.
Переместите крем в миску, накройте пленкой и дайте остыть.
Тесто разделите пополам и раскатайте на два тонких круга.
Положите первый круг на противень, покрытый бумагой для выпечки. Сверху с помощью кондитерского мешка выложите заварной крем и вишни. Закройте сверху вторым кругом и запечатайте края. Дайте подняться еще один час.
Смажьте поверхность взбитым желтком и посыпьте гранулами сахара. Выпекайте в духовке 25-30 минут при 180 градусах.
Ваш пирог готов, дайте остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита). Подписывайтесь, комментируйте, ставьте лайки).
