Укроп, сельдерей и петрушка были известны и в древнем мире, только тогда их не использовали как приправу к кушаньям. В древнем Египте ,а татем и в Греции петрушка являлась символом горя. Венки из петрушки надевали на голову в знак печали. Листьями сельдерея древние греки украшали комнаты в дни праздников.Венки из листьев сельдерея надевали победителям на спортивных состязаниях. Вареные корни его применяли при обмораживании, масло из семян - для улучшения пищеварения.Укроп в древности считали красивым растением, а его "кухонный запах" - не уступающим аромату роз. Его тонко рассеченными листьями украшали букеты цветов. В настоящее же время это растение служит приправой для супа, придает рассолу для огурцов приятный аромат. Так, три растения, придающие вкус и запах супу и возбуждающие аппетит, - сельдерей, петрушка и укроп - когда-то вплетались в венки и служили украшением. За две тысячи лет изменились у людей вкусы и стало иным употребление этих растений.
