Каркаде — знакомый многим чай красного цвета с приятным вкусом розы. Производят его из цветков гибискуса, который произрастает преимущественно в Восточной Африке, Индии, Китае, Тайланде.
Неповторимый вкус чая каркаде не остался без внимания любителей домашнего винокурения, которые создали огромное количество вариантов настоек на суданской розе (ещё одно название гибискуса). Представим вам самый простой, и, в тоже время, самый вкусный.
Для приготовления нам потребуются:
- Хороший самогон, или, на худой конец, водка — 3 литра;
- Каркаде — 100 г (12 столовых ложек);
- Цедра с четырёх — шести лимонов (без белой мякоти);
- Мёд — 3 столовых ложки
- Ванилин — на кончике ножа.
Все ингредиенты засыпать в подходящую ёмкость, залить спиртовой основой и хорошо размешать. Настаивать, периодически встряхивая, в течении двух — четырёх недель в тёмном тёплом месте. После настой процедить через марлю и разлить по бутылкам. Перед употреблением рекомендуется выдержать напиток ещё месяц.
Полученная настойка употребляется в охлаждённом виде, хорошо расслабляет и помогает снять усталость, отлично освежает в жару и согревает в холодное время.
Интересная терпкость каркаде отлично сочетается с цитрусовыми, по этому можно использовать не только лимоны, но и апельсины, мандарины, лаймы, или их смесь в произвольном соотношении. Так же в настойку можно добавить:
- Лепестки красной розы сушенные — до 100 г, хорошо сочетается с гибискусом и дополняет его вкус;
- Имбирь — до 60 г, для любителей остропряного вкуса;
- Мята или мелисса — до 10 веточек, сделают напиток более освежающим;
Так же из этой настойки получается отличный ликёр — просто добавьте в него после настаивания сахарный сироп. Какие бы вы не выбрали ингредиенты, у вас получится отличный напиток, который придётся по вкусу и вам и вашим близким, а пакет чая из кладовки обретёт вторую жизнь!
Если понравилась статья - ещё больше рецептов здесь!
