Легкое блюдо, не отнимающее много времени. Здесь используется мало приправ, чтобы максимально сохранить оригинальный вкус креветок, овощей и грибов. Сезонные овощи можно выбрать по своему вкусу, но отдайте предпочтение тем, что содержат меньше воды.
При обжаривании креветок не доводите их сразу до готовности. Во-первых, они продолжат готовиться в тарелке, а во-вторых, они еще дойдут при возвращении в сковороду. При первичном обжаривании задача, чтобы креветки отдали часть аромата маслу, что в дальнейшем добавит вкуса овощам.
Нарезая овощи и грибы старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
Ингредиенты:
20 шт – очищенных креветок (не вареных, не забудьте удалить пищевод)
⅓ шт – болгарского перца
4 стебля – спаржи
4 шт – небольших шампиньонов
6 стручков – молодого горошка
2 зубчика – чеснока
1 ст.л – рыбного соуса
½ ст.л – кунжутного масла
соль по вкусу
3 ст.л – растительного масла
маринад
¼ ч.л – соли
¼ ч.л – сахара
¼ ч.л – молотого черного перца
Приготовление:
- Креветки посолите, добавьте сахар, молотый черный перец, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
- Нарежьте болгарский перец и зеленый горошек, измельчите чеснок. У спаржи обломите жесткую нижнюю часть стебля и нарежьте небольшими кусочками. Шампиньоны нарежьте на четвертинки.
- В глубокой сковороде на среднем огне нагрейте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте креветки, пока они не начнут менять цвет. Переложите на тарелку.
- Добавьте столовую ложку масла и обжарьте чеснок до появления аромата, 15-20 секунд. Положите грибы и болгарский перец. Обжаривайте около минуты, пока они не станут слегка обжаренными.
- Добавьте спаржу, молодой горошек и приправьте щепоткой соли.
- Верните в сковороду креветки и сбрызните рыбным соусом и кунжутным маслом. Перемешайте и через 15-20 секунд снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
