Как говорила моя мама, если хочешь приготовить вкусное блюдо: готовь его с душой. Мой рецепт.👍 ( Выпуск 8 )

Я считаю, что самый лучший гарнир к мясу или рыбе - лёгкий салатик. Поэтому очень часто беру свежую капустку, фиолетовый лук, помидорчик и добавляю к ним... Лучше прочитайте рецепт и приготовьте этот салат!

Берём: пекинская капуста 400 грамм, белокочанная капуста 100 грамм, болгарский перец 1 шт, помидор средний 1 шт, сыр Фета 100 грамм, фиолетовый лук 1/2 шт, лимон 1 шт, оливки без косточек 1 горсть, ( можно маслины ) укроп, петрушка, листовой салат - 1 пучок.

Пекинскую капусту вымыть, снять с кочана верхние листья, немного обсушить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу, и мелко нарезать в произвольном порядке. Белокочанную капусту промыть, снять листочки и нарезать кубиками. Зелень промыть под проточной водой и крупно порвать руками, так она сохранит в себе больше сока, нежели если ее нарезать ножом. Сыр нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть тёплой водой, очистить от семян и плодоножки, ещё раз сполоснуть и порубить пластинками. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Оливки ( маслины ) разрезать пополам. Помидор вымыть и нарезать небольшими дольками. Лимон вымыть в горячей воде, обсушить и разрезать пополам. Выжать из половинок сок. Оба вида капусты, нарезанные помидор и перец, оливки ( маслины ) , фиолетовый лук и зелень смешать в салатнике. Полить свежевыжатым лимонным соком, слегка помять руками, чтобы капуста выделила немного сока и перемешать. Выделившийся сок из всех овощей удачно перемешается с лимонным соком, и салатик будет очень сочным, с некоторой приятной кислинкой. Кто любит кисленькое, могут влить 2 - 3 капли уксуса. При желании по - солить, но салат вкусный и без добавления соли. При подаче положить сыр.

Освежает жарким летом, поддерживает иммунитет в холодное время года. Он лёгкий оттого, что вместо майонеза заправлен йогуртом, и в то же время сытный, потому что я добавляю к основным ингредиентам грецкие орехи.

Берём: свекла крупная 1 шт, лук салатный 1 шт, ядра грецких орехов 1/2 стакана Сумах по вкусу, соль, перец черный молотый по вкусу, мята несколько листиков, йогурт натуральный 2 ст.л, сол лимона 2 ст.л

Свеклу вымыть, отварить, очистить. Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в миску, добавить лимонный сок, перемешать. Мелко нарезать мяту, добавить их к луку, по - солить, поперчить, приправить сумахом, перемешать и оставить на 10 минут. Свеклу натереть добавить рубленый орехи, заправить йогуртом, перемешать. Разложить свеклу в салатницу, насыпать маринованный лук ( можно сразу перемешать свеклу с луком ) и украсить салат листиками мяты или зеленью петрушки.

Приятного аппетита!