Заканчивается помидорная эпопея. Вкуснота. Помидоры можно некондицию, которые повреждены.
Помните, болгарское лечо - это оно!!!
Продукты для приготовления:
5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг лук репчатый
2 стакана сахара
1/2 стакана соли
2 стакана раст масла
2 кг болгарского перца
1 головка чеснока
3 листа лаврового
7-9 шт перец горошек
1 десертная ложка уксуса
Способ приготовления:
1. Перекручиваем через мясорубку 5 кг помидор. Ставим на огонь в удобной посуде, можно чугунный котелок, как у меня. Получается очень вкусно тушеное, не пригорает, в отличие от эмалированного тазика.
2. Чистим 1 кг моркови, на терку ее и опускаем в помидоры.
3. 1 кг лука репчатого пропускаем через мясорубку и туда же
4. Добавляем 2 стакана сахара + пол стакана соли + 2 стакана растительного масла = кипятим дальше до загустения / 1 час и более/
5. Очищаем перец сладкий болгарский 2 кг, можно меньше, по вкусу, желательно красный, можно и зеленый мясистый. Режем на полоски или кубики, кто как видит. Варим его до мягкости 20 минут. Опускаем чеснок резаный, лавровый лист, перец горошком и 1 десертную ложку уксуса на все.
6. Раскладываем готовое лечо в стерилизованные банки и закатываем или в банки с закручивающимися крышками.
Очень вкусно! Попробуйте!
Приятного аппетита!
До новых встреч на кухне!!!
