В первую очередь, прежде, чем отказаться от пищи животного происхождения, необходимо проконсультироваться у лечащего врача, который хорошо знает историю болезни и сопутствующие заболевания.
Даже если врач одобрил ваше решение, первые шаги стоит делать под строгим его контролем, регулярно сдавая анализы. Важно при сахарном диабете нельзя резко менять привычную систему питания, переход от одного рациона к другому должен быть постепенным. Необходимо тщательно изучить свойства растительных продуктов, которые полноценно смогут заменить мясо без ущерба для здоровья.
Например, хорошими заменителями мясного белка могут стать зернобобовые культуры, горох, фасоль, чечевица, а также соя, грибы, орехи. Стоит помнить, что организм, который полностью перевели на растительную пищу требует время для адаптацию. Особенно это касается микрофлоры кишечник. В переходный период возможны побочные реакции, проблемы с ЖКТ, повышенный аппетит.
Вегетарианство и сахарный диабет спорная тема. Лично я в ней вижу больше минусов:
- только в мясе есть гемовое железо, а его невозможно получить из любого другого продукта, поэтому у вегетарианцев чаще встречаются железодефицитные состояния, особенно этот элемент важен для детей, беременных и кормящих мам;
- мясо является основным источником витамина B12, даже небольшая нехватка в организме может привести к снижению умственной способности и хронической усталости;
- при отсутствие мяса в рационе часто возникает дефицит отдельных витаминов и минералов, кальция, цинка и витамина D;
- животные белки являются строительным материалом, из которого образуются гормоны, ферменты, клетки и ткани, их еще называют протеинами. В организме они выполняют разнообразные функции, начиная от формирования структуры клеток и заканчивая защитой от инфекций и образованием энергии;
- в мясе содержится большое количество незаменимых аминокислот, при отсутствии которых появляется плохое настроение, депрессия, снижение иммунитета, нарушение менструального цикла;
- отказ вегетарианцев с сахарным диабетом от рыбы и морепродуктов - это вообще неразумно, ведь пища с нулевым гликемическим индексом для диабетиков очень важна и сознательно лишать себя многих ценных веществ и минералов и омега-3, полиненасыщенных кислот, я не советую.
В любом случае, каждый сам должен взвесить все "за" и "против" и решить этот вопрос совместно со специалистом, которому доверяете. Скорее всего, при такой системе питания придется дополнительно принимать определенные витамины и минералы, которые тоже должен назначить врач.