В переводе с китайского Чисанчи звучит как "три свежести земли". Это традиционное китайское блюдо, которое подают во всех кафе нашего города. Рецепт прост, а сам салат получается очень сытным и вкусным.
Нам понадобятся:
Баклажан средний-2 штуки
Болгарский перец средний-2 штуки
Картофель средний-6 штук
Масло для фритюра
Для соуса:
Соевый соус-2 ст. ложки
Томатная паста-1 ст. ложка
Сахар-1 ст. ложка
Уксус 9%-0,5 ст. ложки
Вода-100 мл. и отдельно 2 ст. ложки
Крахмал-1 ч. ложка
Баклажаны нарезать полукольцами толщиной 0,5 см., посыпать солью и отставить на 30 минут. Картофель нарезать кружочками толщиной 0,3 см., перец небольшими кусочками. Баклажаны отжать, просушить. Обжаривать овощи во фритюре до появления золотистой корочки. Достать, дать стечь остаткам масла.
В сковороде смешать сахар, томатную пасту, соевый соус и воду. На медленном огне довести до кипения,аккуратно влить уксус. Крахал развести в 2 столовых ложках воды и влить в соус. Кипятить смесь 2-3 минуты постоянно помешивая. Выключить огонь, добавить в сковороду обжаренные овощи, все хорошо перемешать и накрыть крышкой на 5 минут. Выложить салат в блюдо и подавать горячим.
Приятного аппетита!