Берём скумбрию, убираем все внутренности и жабры, далее тщательно промываем рыбу внутри.
Затем разрезаем вдоль хребта не до конца и разворачиваем её,как книжку
Солим, перчим, и оставляем мариновать на 2-3 часа. Лимон не добавляем.
Потом укладываем рыбу на решётку и жарим на углях 5-7 минут,до готовности.
Приятного аппетита!
