Абрикосин - это абрикосовый дистиллят, полученный из абрикос на диких дрожжах.
Получается очень классный напиток по органолептике, вкусу и аромату. Это один из королей напитков этого класса.
Сделать его очень просто. Надо лишь знать последовательность действий и пропорции ингредиентов.
Что понадобистся
абрикосы 30 кг
вода 10 л
сахар 2 кг
Как делать
1. Абрикосы отделить от косточек, и помять толкучкой до состояния жижи.
2. В таком состоянии оставить на два дня, чтоб дикие дрожжи, которые находятся на плодах, начали работать.
3. После этого добавить воду и сахар. Хорошо перемешать.
4. Брага в таком состоянии будет работать около 10 дней. Периодически надо будет перемешивать, чтоб хорошо происходил процесс брожения.
5. После того, как брага отыграет, ее надо отфильтровать, и сделать перегон.
6. Брагу перегоняем до воды, чтоб получить весь спирт и органолептику, которая там находится.
7. После получения спирта-сырца, перегоняем его с отделением голов, тела и хвостов. Головы получаем в количестве 10% от абсолютного спирта, тело гоним до крепости 45% в струе, и хвосты получаем в диапазоне 45%-20% крепости в струе.
8. Тело разводим водой до крепости 40% и даем неделю для стабилизации.
Наш абрикосин готов. Это реально крутой напиток. Даже не пытайтесь найти в магазинах что-то подобное. У Вас ничего не получится. А вот сделать сможет каждый. Тем более абрикосы валяются прямо под ногами.
Посмотреть в видеоформате, как сделать абрикосин, можно здесь
Удачи Вам и Хороших Результатов!
