Всем известно, что баклажаны, словно губка, вбирают в себя огромное количество подсолнечного масла.
Поэтому их обжаривая, масло необходимо постоянно добавлять.
А результат таков: поджаренный кусочек баклажана становится излишне пропитан маслом, иногда просто кушать невозможно.
В итоге получается очень калорийно и затратно.
1 Способ.
Если же масло не добавлять на сковороду, то овощи просто на ней подгорят.
Его нужно приготовить вот так: перед жаркой кусочки баклажана нужно поставить в микроволновку, прогревая на максимуме 5-7 минут, овощи после такой обжарки будут наполовину готовы.
Баклажан станет мягким, из него выделится сок, и им же он и пропитается.
После этого кусочки баклажана легко и быстро можно поджарить на сковороде, при этом только для вкуса чуть-чуть добавив масло.
Да и обжарка будет быстрее.
2. Способ.
Порезанные разными способами, кто как любит, баклажаны следует сначала вымочить в соленой воде, затем воду нужно слить, отжать, а потом выложить на разогретую поверхность.
Сковороду предварительно необходимо смазать маслом, это необходимо лишь для того, чтобы кусочки к ней не прилипали.
Процесс жарки становится намного легче.
3. Способ.
Этот способ подходит для тех, у кого нет микроволновой печи, нет гриля, для тех, кто просто очень ленив.
Баклажанчики нужно порезать, затем посолить и оставить на полчаса, потом слить жидкость, которая образовалась за эти полчаса.
А теперь нужно к ним добавить масло по вкусу, подсолнечное или оливковое.
Если овощей 1 кг., то масла нужно 4-5 столовых ложек. Потом руками нужно перемешать баклажаны, чтобы все кусочки стали масляными.
На сухой сковородке под плотной крышкой их несложно поджарить.
