Эти тефтели можно готовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Вкус будет разный, но в любом случае получится вкусно за счет сметаной подливы. Так что смело готовьте эти тефтели в сметанном соусе, будете просто в восторге!
Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.
Ингредиенты:
· Куриное филе – 400 гр.,
· Сало свиное – 100 гр.,
· Рис отварной – 100 гр.,
· Яйцо куриное – 1 шт.,
· Луковица – 1 шт.,
· Зелень – 2 ст. ложки,
· Сыр твердый – 70 гр.
· Соль, перец.
· Ингредиенты для соуса:
· Помидор – 1 шт.,
· Бульон или вода – 250 мл,
· Сметана – 100 мл,
· Мука – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Проще всего купить готовый (свиной, куриный или говяжий) фарш. Но я предлагаю приготовить фарш из куриного филе и кусочка сала (сало придаст сочности). Режем филе и сало на кусочки.
2. Чистим и измельчаем лук.
3. Лук можно немного обжарить на подсолнечном масле.
4. Отвариваем заранее рис.
5. Если отварите много риса, его можно предложить на гарнир к тефтелям или поджарить рисовые котлеты.
6. Рубим зелень укропа и петрушки. Они добавят красок и вкуса нашим тефтелям. рубим зелень
7. Теперь перекручиваем мясо с салом на мясорубке.
8. Добавляем в фарш лук и зелень.
9. Кладем рис и вбиваем яйцо. Руками все хорошенько размешиваем.
10. Кладем свежемолотый черный перец. Фарш готов.
11. А сейчас приступим к приготовлению подливы. Помидор промываем, режем пополам и трем на крупной терке. По вкусу мне показалось в подливу можно добавить не 1, а 2 помидора.
12. Затем эту помидорную массу тушим на сковородке минут 5 и добавляем бульон или воду. Я использовала полкубика грибного бульона. Получилось вкусно, и солить не надо, ведь в бульонный кубик уже входит соль.
13. Теперь кладем сметану, муку и все перемешиваем (можно даже при помощи венчика). Должна получиться чуть густая однородная масса.
14. Из фарша катаем кругляши и выкладываем на противень.
15. Заливаем тефтели подливой и ставим все в духовку на 30 минут. Температура духовки 200 градусов. В процессе запекания тефтели нужно полить подливой, чтобы они не подсохли сверху.
16. Трем сыр на мелкой терке.
17. Через 30 минут вынимаем тефтели и посыпаем сыром. Запекаем до румяного цвета.
18. Тефтели в сметанном соусе готовы. Подаем на гарнир отварную вермишель, или рис, или гречку, или картофельное пюре. В прочем, что Ваша душенька в этот момент пожелает. И не забываем обильно все полить вкусной подливой!
