Они спрятаны в вашей кладовой на случай чрезвычайных ситуаций. Еженедельно, когда в доме мало другой еды. Их обычно бросают прямо на салат или замешивают в яйца. Но при более тщательном планировании консервированные бобы могут быть такими же захватывающими, как и удобными, сытными и доступными. Вот несколько идей, которые помогут вам их приготовить.
1. Разбитые бобы на тосте
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде, добавьте пару зубчиков мелко нарезанного чеснока и тушите до золотистого цвета и ароматности. Добавьте бобы, приправьте солью и перцем и немного разотрите. Натрите ломтики хлеба зубчиком чеснока, сбрызните обе стороны каждого ломтика оливковым маслом и поджарьте в духовке до золотистого цвета. Сверху положите бобы и щедро сбрызните оливковым маслом. Сверху приправьте свежими нежными травами, большим количеством перца и выжимки свежего лимонного сока.
2. Соус из белой фасоли и жареного красного перца
Сделать пюре из фасоли, ½ стакана жареного красного перца, 1 небольшую зубчик чеснока и ¼ стакана свежего лимонного сока в кухонном комбайне до получения однородной консистенции. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать с лавашом.
3. Жареные бобы Тортильяс
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне, добавьте 1 нарезанный кубиками лук-шалот и варите до мягкости и ароматности. Добавьте бобы и соус чили (в зависимости от ваших тепловых предпочтений). Добавьте ¼ стакана жидкости и варите, разомните в картофельным пюре, пока бобы не превратятся в густую пасту. Сверху посыпать тертым сыром Чеддер.
4. Сырный омлет со сладким картофелем и черной фасолью
Нагрейте немного оливкового масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне, добавьте 1 маленький очищенный и тертый сладкий картофель, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока и приправьте солью и перцем. Готовьте до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким и коричневым, 8-10 минут. Переложите в миску, смешайте с черной фасолью. В отдельной миске взбейте два больших яйца и приправьте солью. Готовьте яйца в сковороде на среднем огне около 2 минут. Повторите с еще 2 яйцами и оставшейся смесью фасоли.
