Треска - классная рыба.. вкусная, костей мало, отходов мало.. Но даже эта рыба дороговата.. Поэтому мы выбрали пикшу - это "младшая сестра" трески, т.е. она тоже из семейства тресковых. Вырастает не такая большая как треска, но нам это и не надо. На Химкинском рынке мы приобрели пикшу по 195 руб. за килограмм (треска 240-270 руб.).
Два кило рыбы разморозили и почистили от чешуи. Чешуя у пикши мелкая и чистится легко. Рыба продается уже без головы и кишок, что облегчает нам приготовления. Рыбу режем на крупные куски.
Пока мы чистим и режем рыбу у нас размораживается смесь из овощей - перец, помидоры, кабачки, добавляем чуток картошечки и лука. Овощи рекомендую размораживать в дуршлаге, таким образом мы избавляемся от лишней влаги.
Теперь рыбу перемешиваем в маринаде, который готовится из сока 1 лимона, одной четверти стакана масла (оливкового, подсолнечного, льняного - на выбор) и готовой смеси приправы, купленной в магазине и молотого черного перца.
На противень выкладываем овощи.
На овощи выкладываем рыбу.
У нас уже разогрелась духовка до 180 градусов и ждет, когда ее чем нибудь заполнят.
Далее у нас два варианта термообработки нашего блюда. Первый - противень ставим в духовку на 20-30 минут. В этом случае мы получаем тушеные овощи с рыбой.... рыба при этом сухая. Второй - мы рыбу и овощи накрываем фольгой и... в духовку на 20 -30 минут. В этом варианте мы получаем и рыбу и овощи на пару. Выбирайте что вам по душе.
У меня не получилось фото готового блюда, т.к. я просто не успел сфотографировать - гости были голодны..
Узнали что-то новое и полезное? Понравилась статья? Делайте репост, делитесь с друзьями, СТАВЬТЕ ЛАЙК.
