Одна из самых насущных забот путешественника — перекусить, да так, чтобы это было недорого, быстро и, что немаловажно, безопасно для организма.
От того, как примет местную кухню желудок, зависит дальнейший путь. Пицца, гамбургеры, панини в местном фастфуде, скорее всего решат вопрос, но ведь хочется чего-нибудь аутентичного. И вот вам компромисс.
Традиционные марокканские пончики шфынж (sfenj) мало чем отличаются от наших родных пончиков (или пышек, если вы из Питера).
Марокканские пончики
Шфынж, это непростое название может звучать в разных регионах по-разному (шфинж, сфенж и так далее), продаются в Марокко на каждом углу и почти всегда украшают семейное застолье.
Пожалуй, это самый популярный марокканский фастфуд, если не считать жареных семечек и орешков. В старой медине (историческом центре марокканского города), на променаде вдоль набережной или в самой глуби жилых кварталов вам обязательно встретится лоточник, у которого можно купить ароматные марокканские пончики. В большинстве продовольственных магазинов в отделе выпечки вы найдёте шфынж. Даже по пляжу ходят предприниматели с огромными баулами, в которых непременно будут пончики.
Но лучше всего покупать у тех, кто готовит шфынж на месте. Вы не сможете пройти мимо, весь квартал пропитывается ароматом. Марокканские пончики, как и все другие местные десерты, чудовищно жирные и сладкие. Ну, а как иначе? Жареное во фритюре воздушное дрожжевое тесто обильно посыпают сахаром. Некоторые покупатели ещё просят дважды прожарить шфынж — чтобы корочка была более хрустящей. Однако в североафриканском климате такой комплект калорий не кажется фатальным. А если к нему взять ещё стаканчик традиционного мятного чая, так вообще прекрасно. Будете в Марокко, обязательно попробуйте шфынж.
Подписывайтесь на мой канал! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Делитесь своими историями в комментариях!
