Американцы практически не едят пшенку, в Западной Европе ее тоже не слишком любят, а вот на постсоветском пространстве она популярна, причем не только у славянских, но и у восточных народов.
Обычно ее готовят по двум классическим рецептам. В одном случае получают размазню, во втором – рассыпчатую кашу. Однако многие, экспериментируя, совершенствуют технологии и добиваются отличных результатов.
Для блюда потребуются:
- 200 г пшенной крупы;
- 20 г паприки;
- 15 мл рафинированного масла (допустимо как подсолнечное, так и тыквенное, льняное, оливковое);
- 10 г крупной соли;
- 380–400 мл воды.
Приготовление
Высыпать крупу в дуршлаг и вымыть под сильной проточной струей.
Сквозь мелкую сетку весь сор не просочится, поэтому потом ее придется раз 5–7 промыть в глубокой миске: крупяной мусор всплывет и стечет.
В кипятке растворить паприку, посолить его, всыпать пшено. Жидкость окрасится неравномерно, но так и нужно.
Варить в плотно закрытой кастрюле около 25 минут. За это время примерно трижды следует перемешать кашу (ближе к концу варки).
Влить растительное масло, снова размешать, прикрыть и снять с конфорки. Через четверть часа, когда она промаслится и настоится, можно подавать.
Разваренные крупинки имеют оригинальный цвет и приятный, чуть сладковатый привкус. Если кто-то желает сделать кушанье более пикантным, может добавить немного жгучего перца.
Понравилась статья! - поделитесь в соцсетях. Большое Вам спасибо за лайки.
