В преддверии новогодних праздников расход майонеза увеличивается. Поэтому мы решили приготовить ещё и домашний майонез.
Решили, так сказать, дополнить приятное качественным.
Домашний майонез получается светлый, густой, форму держит отлично!
Что касается вкуса - магазинный мне больше нравится. Однако, два вида майонеза можно сочетать между собой. А так же, домашний майонез можно использовать для приготовления горячих блюд. Готовится майонез очень быстро, 3-5 минут.
Ингредиенты:
- яйцо куриное 1-2 шт. (свежее)
- подсолнечное масло 150-200 мл. (качественное, без запаха)
- соль, сахар - по 1/2 ч.л.
- горчица - 1 ч.л.
- лимонный сок - 2 ст.л. (или уксус - 1 ст.л.)
Приготовление
Шаг 1
Куриные яйца хорошо моем с мылом/содой, вытираем (держим в отдельной посуде).
Желток (целый) накрывается погружным блендером, взбиваем яйца по одному, до пены. Удобнее - в высокой посуде.
Шаг 2
Добавляем соль/сахар, горчицу, продолжая взбивать.
Движения блендера вверх - вниз.
Шаг 3
Постепенно добавляем подсолнечное масло, в 3-4 этапа, продолжаем взбивать до густой эмульсии.
Последним добавляем сок лимона, 2 ст.л. (яблочный уксус закончился, на обычный - не решилась).
Взбиваем до однородности.
Все продукты должны быть одинаковой температуры.
Рекомендуют использовать продукты комнатной температуры.
Использовала охлаждённые, т.к. из продуктов ком.температуры не получился майонез (почему-то)
На выходе получается 250 гр. готового продукта.
Использовала 2 яйца, 150 гр. подсолнечного масла + 50 гр. оливкового рафинированного.
Можно добавить в майонез специи - по вкусу.
Домашний майонез готов!
Хранится он 3 суток, с закрытой крышкой.
Готовьте с удовольствием, из качественных продуктов. И пусть в вашем доме всегда будет вкусно!
Подписывайтесь на канал.
Смотрите другие наши рецепты.
