Делюсь с вами своим секретным рецептом Особуко с лисичками.
Итак: берём два красивых куска мяса с косточкой (они так и называются особуко). Обваливаем их в муке и жарим на сильном огне с двух сторон до красивой коричневой корочки.
Параллельно в чугунной глубокой посуде обжариваем крупно нарезанный репчатый лук, морковь, болгарский перец, картофель.
Моем/чистим лисички и засыпаем их туда же.
Жарим на большом огне. Постепенно добавляем стакан красного сухого вина. Кладём сверху наше обжаренное мясо.
Добавляем ещё один стакан красного вина. Накрываем крышкой, и тушим на маааааленьком огне часа полтора-два.
Иногда заглядываем под крышку и немножко перемешиваем.
Не забыли это все на стадии жарки овощей - посолить, поперчить, добавить чесночка и укропа.
Через 2 часа выключаем огонь.
