Ингредиенты:
12 шт – куриных голеней
2 шт – яйца
1 ст.л – воды
190 г – муки
2 ½ ч.л – разрыхлителя
½ ч.л – чесночного порошка
1 ст.л – порошка пять специй
½ ч.л – молотого черного перца
соль по вкусу
растительное масло для фритюра
Приготовление:
- Голени переложите в глубокую миску. Добавьте чесночный порошок, черный перец, соль и половину порошка пять специй. Хорошенько все перемешайте.
- В глубокой плошке слегка взбейте два яйца и столовую ложку воды. Перелейте в миску с куриными ножками и еще раз хорошенько перемешайте.
- Возьмите не глубокую форму для запекания (или другую подходящую посуду) и перемешайте в ней муку, разрыхлитель и оставшуюся часть порошка пять специй.
- В глубокой чугунной сковороде (или другой, которая хорошо держит тепло) разогрейте растительное масло до температуры 170°C. Если у вас нет термометра, то опустите в масло чистую бамбуковую палочку, если вокруг палочки активно появляются маленькие пузырьки значит масло нагрелось. Растительного масла будет достаточно если оно будет немного выше середины (экватора) голеней при обжаривании.
- Возьмите голень, дайте стечь лишней жидкости. Переложите в форму и обваляйте ее в муке. Затем стряхните лишнюю муку и аккуратно переложите в сковороду с маслом. Чтобы температура масла не сильно падала обжаривайте по 3-4 голени за раз.
- Обжаривайте каждую порцию голеней около 15 минут. В середине приготовления переверните голени. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце, а лучше на металлическую сетку.
- Переложите на блюдо. Готово.
Подавайте с дип-соусом или соусом на свой вкус.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
