Сегодня мы продолжаем рассказывать о том, какие же рыбные блюда украшают новогодние столы по всему миру. Возможно, эта статья вдохновит вас немножко отклониться от традиционной русской кухни и попробовать что-нибудь новенькое.
Франция
Устрицы, устрицы, устрицы! Они украшали и будут украшать столы французов, и Новый год не является исключением. Наверное, после праздника можно было бы собрать целую гору раковин, ведь поедают французы моллюска десятками. Причем принято есть именно стоя, собравшись вокруг семейного праздничного стола.
Интересно, что во Франции есть целая культура употребления устриц: к каждому виду подбирают свой соус, вино или шампанское. Более того, есть настоящие специалисты, которые этим занимаются.
Как правило, едят моллюска с соусом из винного уксуса и лука-шалот. Благодаря своему кисло-сладкому привкусу, он раскрывает вкус устрицы, придавая ему пикантности. Для его приготовления нужно смешать мелко нарезанный лук-шалот и 2 столовые ложки винного уксуса. Также часто добавляют 2 ложки шампанского, чтобы соус стал более насыщенным.
Чехия
У многих Чехия ассоциируется с мясом и супом в тарелке из хлеба. Однако символ новогоднего стола является жареный или запеченный карп (Smažený kaprp). Это блюдо настолько популярно , что перед праздником на улицах продают рыбу в специальных больших чанах. Интересно, что именно речная, а не морская рыбы должна быть на рождественском столе. Чехи считают, что если заменить на морскую, то счастье уплывет в море.
Также чехи верят в то, что если положить чешуйку карпа под тарелку с супом, то это принесёт счастье и благополучие.
Рождественского карпа сначала фаршируют начинкой из лука и шампиньонов, а затем выпекают в духовке. В процессе запекания рыбу поливают выделившимся маслом, чтобы достичь идеальной корочки.
Китай
Китай – страна, в которой многое имеет свою символику. Например, рыба ассоциируется с достатком, благополучием. Именно поэтому новогодние столы Китая не обходятся без рыбных блюд. Китайцы верят, что это принесёт счастье и процветание.
Одно из популярных угощений – салат Ю-шэн. Его готовят из сырой рыбы, лайма, перца, редьки, помело, масла, арахиса и кунжута.
Япония
Японские новогодние блюда обязательно должны быть определенных цветов, поскольку жители страны восходящего солнца верят в их символику. Например, красный цвет сулит благополучие, поэтому на столах у японцев вы непременно найдёте красную рыбу. Те, кто хочет быть в новом году счастливым или родить ребёнка, ставят на стол икру сельди.
Также во время празднования Нового года японцы едят традиционный суп дзони. Название блюда в переводе означает «сваренные вместе разные ингредиенты», поэтому в принципе состав супа может быть абсолютно разным. Но, как правило, его готовят из овощей, салата и рыбной котлеты (камобоко).
Италия
Новый Год не обходится в этой стране без пасты. Наибольшую популярность у итальянцев приобрела холодная фарфалле («бабочки») с копчёным лососем. Называется такое блюдо Pasta al Salmone: вместе с лососем в пасту добавляют лук порей, каперсы, помидоры. Перед подачей фарфалле отправляют в холодильник на полчаса, чтобы охладить.
Итальянская паста вряд ли кого-то оставит равнодушным, поэтому советуем вам приготовить Pasta al Salmone. В ассортименте нашего интернет-магазина FisH2O.ru есть превосходная форель холодного копчения, которая отлично подойдет для приготовления этого блюда.
А вы бы хотели украсить свой стол каким-нибудь из этих блюд ?
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<
