Как приготовить буженину в домашних условиях.

Буженина-традиционное праздничное блюдо славянской кухни,запеченная большим куском.Готовят ее из свинины,говядины,реже из баранины.Процесс приготовления не быстрый,но результат того стоит.Мои домашние очень любят буженину,сальтисон,ветчину и рулеты,часто что-нибудь готовлю и на праздники и на каждый день,очень удобно брать с собой на работу.

очень вкусная буженина,сочная,нежная,ароматная.

окорок(или шею) замачиваю на два часа в соленой воде,затем просушиваю бумажными полотенцами.

чеснок режу брусочками.

мясо протыкаю по всей поверхности тонким ножом,чеснок вставляю в прорези.

натираю специями,солью,заматываю пищевой пленкой и отправляю мариноваться в холодильник на ночь.

-утром достаю мясо и убрав пленку ,заворачиваю кусок мяса в фольгу,отправляю в духовку,выставляю температуру 230* на 2,5 часа.

-через 2,5 часа убираю фольгу и даю буженине подрумяниться,постоянно переворачивая ее.

Ингредиенты:

-свиной окорок-2,2 кг

-чеснок-4 зубчика

-хмели-сунели-1ч.л.

-черный молотый перец(горошек измельчаю в ступке)-1ст.л.

-молотый кориандр-1ст.л.

-мускатный орех молотый-1ст.л.

-соль-1ст.л

Буженина готова,приятного аппетита!