ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная лапша 100 г
Говядина 50 г
Укроп 5 г
Кунжут 5 г
Огурцы по вкусу
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1,25 столовые ложки
Уксусная кислота 5 чайных ложек
Соевый соус 30 мл
Чеснок 3 зубчика
Белокочанная капуста 200 г
Редис 25 г
Сладкий перец 20 г
Растительное масло 15 мл
Паприка 1 г
Перец чили ½ г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Отварить говядину.
2. Приготовить нури: огурец (30 г) и чеснок (2 зубчика) мелко нарезать, залить литром кипяченной остуженной воды, добавить соевый соус, уксусную кислоту (2 г), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.)
3. Дать бульону настояться 12 часов и процедить. Хранить бульон в холодильнике.
4. Сделать кимчи: капусту, огурец (30 г), редис, болгарский перец и чеснок (1 зубчик) нарезать мелкой соломкой, добавить уксусную кислоту (3 г), сахар (0,5 ч.л.), соль (по вкусу), растительное масло, паприку и перец чили.
5. Сборка блюда: вниз выложить отваренную пшеничную лапшу и кимчи, сверху — отваренную говядину, нарезанную слайсами. Украсить мелко рубленным огурцом (10 г), зеленью укропа и кунжутом.
6. Залить блюдо 150 мл бульона нури.
Еще больше рецептов корейской кухни на сайте eda.ru
https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/pulkogi-114840
https://eda.ru/recepty/supy/nanmen-138561
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!
