Осенью, когда наступает тыквенный сезон, невозможно удержаться, чтобы не приготовить вкуснейшее блюдо из этого овоща. Вариантов множество. Ведь тыкву и тушат, и запекают. Подают в виде гарнира или первого блюда. Даже десерты из тыквы получаются очень аппетитными. Но сегодняшний рецепт будет о том, как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы со сливками. Любители тыквы оценят по достоинству это блюдо. Но даже тем, кто ранее был равнодушен к этому овощу, стоит попробовать тыквенный суп. Может быть именно с этого блюда начнется "тыквенная любовь".
Существует немало сортов тыквы, поэтому нужно выбрать именно тот, который вам больше понравится. Тыкву необходимо разрезать и очистить от косточек.
Затем удалить шкурку и нарезать овощ на кусочки. В результате должно получиться около 1 килограмма очищенных тыквенных кусочков.
Кроме тыквы, понадобится еще пара картофелин, 1-2 луковицы среднего размера, одна крупная морковь и 20% сливки.
Картофель и лук необходимо порезать на небольшие кубики, а морковь измельчить на терке.
Выбрать кастрюлю, в которой будет готовиться суп. Для указанного количества продуктов подойдет 4-5-литровая кастрюля. На дно налить немного растительного масла, а затем слегка обжарить лук непосредственно в этой кастрюле.
Затем туда же добавить морковь. Все перемешать, продолжая обжаривать. Через 5 минут добавить в кастрюлю кубики картофеля, а затем кусочки тыквы.
Добавить в кастрюлю воды по уровень тыквы, закрыть крышкой и варить 15-20 минут до готовности тыквы и картофеля.
Когда овощи сварятся, необходимо слить воду. Овощной бульон больше не понадобится.
Все овощи необходимо измельчить блендером до состояния пюре.
Затем в овощное пюре необходимо добавить любые специи по вкусу.
Все перемешать, а затем добавить 300 мл сливок 20% жирности.
Тщательно все еще раз перемешать, а затем довести до кипения и выключить огонь. Суп накрыть крышкой и дать настояться минут 10.
Затем можно подавать к столу. Обычно такой суп украшают тыквенными семечками, сухариками или зеленью. Но можно просто слегка присыпать перцем крупного помола. Такой тыквенный супчик будет выглядеть не менее аппетитно.
Вот и всё. Приятного Вам аппетита! Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Делитесь рецептом в соц. сетях — это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.
