50,6 тыс подписчиков

Отличная альтернатива пирожкам. Отрывной творожный пирог с лимонным кремом

15 ноября 202015 ноя 2020

1414

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Способ приготовления:

А вот и обещанный пирог с лимонным кремом. Для начинки я еще использовала творог и замороженную смородину. Тесто не забитое мукой и в итоге пирог - не оторваться. Я очень его люблю, но готовлю не так часто (много другой выпечки). К стати, если мне лень варить лимонный крем: рецепт-https://youtu.be/Y3ci8qGZOTw , то к творогу добавляю цедру апельсина. Тоже вкусно.

Ингредиенты:

250 мл молока
500 г муки
40 г дрожжей
1 яйцо
80 г сливочного масла
150 г сахара
10 г ванильного сахара
1/4 ч. л. соли

Начинка:

230 г творога
50 г сахара
100 г лимонного крема
30 г кукурузного крахмала
200 г свежей или свежемороженой смородины
Глазурь:
50 г сахарной пудры
2 ст. л. молока

Способ приготовления:

В теплое молоко добавляю дрожжи, 1 ст. л. сахара, перемешиваю и ставлю в теплое место на 15 минут.

В миску разбиваю яйцо, высыпать сахар, ванильный сахар, соль, опару и перемешиваю.

Добавляю муку и вымешиваю тесто, миксером со специальной насадкой (можно и вручную), добавляю масло и продолжаю вымешивать 7 - 10 минут.

Тесто накрываю и ставлю в теплое место на час.

Готовлю начинку. В творог добавляю сахар, крахмал, лимонный крем и взбиваю блендером.

Стол обильно посыпаю мукой, выкладываю тесто и раскатываю в лист овальной формы толщиной 0,4- 0,5 см.

Смазываю подготовленной начинкой, посыпаю размороженной смородиной, сворачиваю рулетиком.

Отрезаю края, а рулет нарезаю на 10 равных частей

Дно формы диаметром 26 - 28 см выстилаю пергаментом, форму смазываю маслом. Выкладываю рулетики по периметру с небольшим нахлестом. Торцевые части выкладываю в середину

Ставлю пирог в холодную духовку, включаю на 170С, время выпечки 30 - 35 минут. Пока духовка греется пирог подходит. Достаю из духовки, даю немного остыть.