Копчение бывает холодным и горячим. Прежде всего, нужно усвоить главный технологический принцип: рыба должна коптиться в обновляющемся, циркулирующем потоке дыма, а ни в коем случае не печься и не жариться на языках пламени.
Это значит, что продукт должен быть удален от прямого воздействия жара и пламени, а температура при копчении не должна быть слишком высокой. Простой тест – дым не должен обжигать руку. На этой аксиоме зиждется устройство любой коптильни.
Наша продукция: Мангалы. Коптильни. Печи. Грили. Товары для рыбалки. Прочие профильные изделия под индивидуальный заказ.
Контакты- tpf-tehnolit.ru – Товары для активного отдыха - 891669666383 - Олег.
